Antipasti
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Il Savoia€18Il gran tagliere misto di salumi e formaggi
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Peperoni€14Con leggera bagna cauda e acciughe
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con la marmellata di agrumi e i frutti rossi
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Pane, burro e acciughe€11Dal Mare mediterraneo, alle montagne, sono passate le acciughe e il sale. Le serviamo con burro di panna di Beppino Occelli e pane semintegrale dello Chef
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Vitello cotto a bassa temperatura, con la salsa tonnata fatta da noi
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Caesar salad€14pollo, crostini di pane e salsa caesar
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Welcome to Italy€18La bruschetta, la burrata e il crudo di Bosses DOP
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Lumache€10dell'azienda locale Madame Escargot, al bleu d'Aoste o alla mediterranea
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Fiori di zucchina€15con ripieno di capra e ricotta, foglia di basilico e pomodoro
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Salumi artigianali della Valle d'Aosta€14Mocetta, sanguinacci, salsicce e lardo del salumificio Gallucci di Quart (AO)
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Piatto di formaggi€14Selezione di formaggi valdostani vaccini e caprini
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Sushi valdotèn€17Carne cruda: albese, battuta e messata
Secondi
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Spada al salmoriglio€26con insalata verde
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Scaloppe alla De Tillier€25Da una antica ricetta valdostana, una scaloppina di filetto con fontina e sfumata al vino bianco
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Fumé di trota e salmerino€19con patate novelle e salsa gravlax
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Filetto alla Rossini€46di gardonese, pane e foie gras
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Filetto di garronese con salse€38
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Cotoletta alla valdostana in doppia panatura di grissini€26
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Magret de canard€24petto d'anatra all'arancia, patate e cipolle caramellate
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Patate stufate, pancetta, cipolla e reblochon
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Filet mignon al sidro€24con mele caramellate e frutti rossi
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Dessert
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Lo zabaglione€8
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Caffe alla valdostana€20Per due persone con la coppa dell'amicizia in regalo
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Semifreddo al caffè di Artari€8
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Sorbetto€5
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Zuppa inglese€7savoiardi, alchermes, cioccolato e crema
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Macedonia o frutti rossi€7
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Bûnet alla piemontese con salsa allo zabaglione€8
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Ile flottante, meringa, caramello e mandorle
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Crema di Cogne con tegole€8Dolce al cucchiaio a base di cioccolato e nocciole con biscotti valdostani a base di nocciole
Drinks
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Coffee 5 recensioni€1.5
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Bottle of water€3
Portata principale
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Fonduta alla valdostana€18con crostini
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La Favò : ditaloni mantecati con fave, salsiccia 2 recensioni , lardo, pomodoro fresco, crostini di pane nero, fontina€18Specialità valdostana di Ozein
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Spaghetti pomodoro fresco e basilico, con zeste di limone€15Spaghetto monograno Felicetti
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Risotto ai funghi porcini freschi€18Ai funghi porcini
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Polenta concia con burro e fontina DOP€12Miscela di mais locali e piemontesi, tra cui il pignoletto rosso. Cotta nel paiolo di rame.
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Polenta in terrina€14con ragout
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Pansoti€15Pasta fresca ripiena di erbe spontanee e formaggio fresco. Specialità ligure
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Zuppa del pellegrino€10Zuppa di legumi misti con crostini di pane e cubetti di fontina
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Crespelle€16con cotto alla brace di Saint-Oyen e fontina
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Bucatini alla amatriciana€15con il gessato di Bagnod
