Drinks
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Bottle of water€3
Portata principale
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Polenta in terrina€14Con ragout
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Risotto amaretto e zucca€18Amaretto e zucca
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Valpelinentse€15Zuppa
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Pasta e fagioli con cotiche€14
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Spaghetti allo scoglio€18
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Polenta concia con burro e fontina DOP€12Miscela di mais locali e piemontesi, tra cui il pignoletto rosso. Cotta nel paiolo di rame.
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Bucatini alla amatriciana€16Con il gessato di Bagnod
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Pansoti€15Pasta fresca ripiena di erbe spontanee e formaggio fresco. Specialità ligure
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Spaghetti pomodoro fresco e basilico, con zeste di limone e granella di pane tostato€15Spaghetto monograno Felicetti
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Fonduta alla valdostana€18Con crostini
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Antipasti
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Chèvre chaud€16Insalata, noci, pancetta affumicata, crostini e aceto di lampone
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Pane, burro e acciughe€11Dal Mare mediterraneo, alle montagne, sono passate le acciughe e il sale. Le serviamo con burro di panna di Beppino Occelli e pane semintegrale dello Chef
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Niçoise€16Insalata verde, tonno, acciughe, uovo, olive, pomodori
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Piatto di formaggi€14Selezione di formaggi valdostani vaccini e caprini
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Vitello cotto a bassa temperatura, con la salsa tonnata fatta da noi
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Lumache di madame escargot€116 lumache o al bleu d’Aoste o alla mediterranea
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Sur la place€16Insalata verde, mocetta, patate bollite, noci e cubetti di fontina
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Sushi valdotèn€17Carne cruda: albese, battuta e messata
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Uovo poché su fonduta di fontina profumata al tartufo€15
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Salumi artigianali della Valle d'Aosta€14Mocetta, sanguinacci, salsicce e lardo del salumificio Gallucci di Quart (AO)
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Con pan briosciato e frutti rossi, da accompagnare con calice di moscato passito
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Il Savoia€18Il gran tagliere misto di salumi e formaggi
Dessert
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Crema di Cogne con tegole€8Dolce al cucchiaio a base di cioccolato e nocciole con biscotti valdostani a base di nocciole
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Semifreddo al caffè di Artari€8
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Caffe alla valdostana€20Per due persone con la coppa dell'amicizia in regalo
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Bûnet alla piemontese€8
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Coppa mont blanc€10Castagne, marmellata arance, ganache al cioccolato meringa e panna
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Zuppa inglese€7Savoiardi, alchermes, cioccolato e crema
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Sorbetto al limone E genepy€6
Secondi
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Spigola « Aqua de mà » all’acqua pazza con ratatouille€24
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Filetto alla Rossini€46Di gardonese, pane e foie gras
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Magret de canard€24Petto d'anatra all'arancia, patate e cipolle caramellate
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Polenta e cacciato di stagione€24
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Rognoncino al porto con purée€19
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Coniglio alla ligure con contorno€24
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Cotoletta alla valdostana in doppia panatura di grissini€26
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Patate stufate, pancetta, cipolla e reblochon
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Filetto alla Wellington€44Filetto in crosta con funghi e
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Terrina di porri€14Con prosciutto, uova, fontina e pan grattato
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Filetto di garronese con salse€38
