Gunkan 2 pz
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Hoseki bigne’€8Sushi bignè avocado, tartare di tonno speziato, wakame e salsa leggermente piccante
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Gunkan bigne’ ikura€8Sushi bignè salmone e uova di salmone
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Gunkan nori spicy sake€7Tartare di salmone piccante, alga nori esterna, granella di cipolla fritta
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Gunkan bigne’ sake€8Sushi bignè di salmone, tartare di salmone speziato, salsa ponzu
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Gunkan bigne’ maguro€8Sushi bignè di tonno, tartare di tonno spezianto, salsa ponzu
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Gunkan flambe’€8Sushi bignè salmone, tartare di capesante e ikura (alla fiamma)
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Gunkan nori spicy tuna€7Tartare di tonno piccante, alga nori esterna, granella di cipolla fritta
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Chef bigne’€8Sushi bignè di gambero in tempura, salmone scottato, pasta kataifi, salsa agrodolce
Domburi
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Tori teriyaki don€10Riso bianco con bocconcini di pollo alla piastra in salsa teriyaki
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Gohan€3Riso bianco al vapore
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Una don€13Riso saltato con verdure, top di tenera anguilla arrosto in salsa kabayaki
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Sake don€10Riso bianco con filetto di salmone alla piastra in salsa yakiniku
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Curry don€10Riso jasmine saltato con pollo al curry e salsa agli arachidi
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Vini bianchi
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Muller thurgau€27Trentino doc – bottega vinai, cavit
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Pinot grigio€26Trentino doc – bottega vinai, cavit
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Sirena arneis€28Langhe doc arneis – cà viola
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Gewurztraminer€28Trentino doc – bottega vinai, cavit
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Caccia al palazzo€28Bolgheri doc vermentino - tenuta di vaira
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Sauvignon€27Trentino doc – bottega vinai, cavit
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Passerina€26Terre di chieti igp – tenuta ulisse
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Bolgheri bianco€38Bolgheri doc vermentino, sauvignon blanc viogner – tenuta di vaira
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Vermentino€27Principe corsini, igt biologico toscano – le corti, san casciano val di pesa
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Clem riesling€35Langhe doc riesling – cà viola
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Pecorino€26Terre di chieti igp – tenuta ulisse
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Chardonnay€26Trentino doc – bottega vinai, cavit
Tempura age fried
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Tempura moriawase€13Frittura mista di gamberoni e verdure in tempura con salsa tentsuyu
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Yasai tempura€11Frittura mista di verdure in tempura con salsa tentsuyu
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Ebi fry€15Gamberoni argentina impanati in panko avvolti in pasta kataifi
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Tonkatsu€9Cotoletta di maiale impanata in panko e servita con salsa bulldog
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Nido di capesante€12Capesante avvolte da pasta filo croccante
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Samosa al curry€8Saccottini fritti ripieni di pollo, pisellini e verdure al curry rosso
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Ebi tempura€15Frittura di gamberoni in tempura con salsa tentsuyu
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Tori karaage€7Bocconcini di pollo impanati in panko serviti con salsa bulldog
Contorni
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Yasai itame€5Pak choi e verdure miste saltate
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Moyashi itame€5Germogli di soia saltati
Sashimi 7 pz
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Kampachi€11Ricciola
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Scampi 5 pz€11
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Tai€9Orata
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Sake piccante€11Sashimi di salmone piccante
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Amaebi 4 pz€10Gambero dolce di sicilia
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Maguro piccante€12Sashimi di tonno crudo piccante
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Sake€10Salmone
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Maguro€11Tonno crudo
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Suzuki€10Branzino
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Toro 5 pz€14Ventresca di tonno
Dessert
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Golden huzelnut€7Monoporzione al caramello con spirale di cioccolato fondente glassato al rocher e nocciole pralinati
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Mochi misti€6.5Dolcetti di riso ripieni di pasta di sesamo nero ricoperti da granella di cocco, nocciola, mandorle, cacao e semi di sesamo
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Gelato ice cream€5Gusti: tè verde, riso, sesamo nero, mango, zenzero
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Tiramisu’ matcha€6Tiramisù artigianale al tè verde
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Mr. berry€7Monoporzione con purea di mirtillo, panna e cioccolato fondente
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Ananas€4Ananas a fette
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Pistacchio€7Monoporzione al pistacchio con cuore di cioccolato bianco e lampone
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Tropical cheescake€7Cheescake al cocco, mango e frutta della passione
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Tortino cioccolato€7Tortino al cacao con cuore di cioccolato morbido
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Strabounty€7Monoporzione al cocco e fragole
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Yuzu minto€7Monoporzione allo yuzu, limone e menta
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Maki nutella€6Rotolini di sfoglia di soia giapponese, riso, banana, nutella e lampone
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Daifuku mochi€7Dolcetti di riso glutinosi ripieni misti
Bollicine
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Altemasi millesimato blanc de noirs – pinot nero€56Trento doc – altemasi
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Muller thurgau metodo charmat cuve’e speciale brut€26Vigneti delle dolomiti igt millesimato – cavit
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Vittoria€29Vino spumante brut rosè – conte contini bonacossi, tenuta di capezzana
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Rose’ principe corsini€35Vino spumante rosato san giovese – le corti, san casciano val di pesa
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Altemasi millesimatoblanc de blanc – chardonnay 100%€35Trento doc - altemasi
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Altemasi riserva graal pinot nero – chardonnay€68Trento doc – altemasi
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Altemasi rose’ no millesimato chardonnay – pinot nero€38Trento doc – altemasi
Nigiri 2 pz
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Ricciola€6Kampachi
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Hokkigai€5Vongola artica
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Capesante€6Hotate
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Suzuki
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Sake
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Toro€8(secondo disponibilità stagionale) ventresca di tonno
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Scampi€6Sukanpi
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Orata€4Tai
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Tonno€6Maguro
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Gamberi dolci€6Amaebi
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Anguilla arrosto€8Unagi
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Gamberi cotti€4Ebi
Menu’ degustazione - € 80,00 a persona
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Due calici di vino
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Il menù comprende 8 portate da condividere ogni 2 persone (min. 2 p.)
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Due dessert a scelta dalla nostra carta
Tartare
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Maguro tartare€12Tartare di tonno speziato con shichimi togarashi, leggermente piccante su letto di rucola, kiwi e salsa speciale dello chef
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Aimi tartare€12Tartare di tonno con tuorlo d’uovo, olio evo e salsa tsuyu, affumicato a freddo in legno di ciliegio
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Tartare di salmone, mela e tobiko, olio di sesamo salsa speciale dello chef
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Exotic tartare€12Tartare di tonno alle sette spezie con misto di frutti di bosco, olio di sesamo salsa passion fruit
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Maguro cocktail€12Tartare di tonno crudo e avocado, salsa wasamayo e shoyu
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White tartare€12Tartare di branzino e mango, granella di nocciola, shichimi togarashi salsa speciale dello chef
Sushi e sashimi set
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Combo 16 pz€25Selezione di 4 tipologie di uramaki a scelta del ns chef
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Chef set 8 pz€246 gunkan, 2 special nigiri
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Nigiri misto classico 10 pz€16
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Sashimi misto 20 pz€26Selezione di 20 pz di sashimi misto
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Nigiri misto scottato 6 pz€126 nigiri misti scottati alla fiamma con avocado e kataifi
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Sashimi misto 10 pz€16Selezione di 10 pz di sashimi misto
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Omakase 14 pz€248 nigiri misto omakase, 6 hosomaki
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Sushi e sashimi misto 28 pz€3610 sashimi, 6 nigiri, 4 gunkan, 1 uramaki a scelta del ns chef
Vini rossi e rosati
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Caccia al palazzo€45Bolgheri doc rosso, cabernet sauvignon, merlot – tenuta di vaira
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Pinot nero chardonnay€28Trentino doc – bottega vinai, cavit
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Bolgherese€58Bolgheri doc superiore, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc – tenuta di vaira
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Lagrein€28Trentino doc – bottega vinai, cavit
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Caccia al palazzo rose’€29Bolgheri rosato doc – tenuta di vaira
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Rita rose’€29Langhe doc rosato – cà viola
Wakame
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Goma wakame€5Alghe fini croccanti in salsa di sesamo
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Maguro wakame€7Alghe fini croccanti e tartare di tonno
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Sake wakame€7Alghe fini croccanti e tartare di salmone
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Kaisen salad€7Insalata mista julianne, alghe, mais e sashimi di pesce crudo, salsa shoyu acetata
Gyoza
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Ebi gyoza 4 pz€9Ravioli har gau con ripieno di gamberi in pasta cristallo
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Kuro gyoza 4 pz€10Ravioli brasati al nero di seppia in oro 24k e ikura con ripieno di salmone, spigola e gamberi
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Hoseki dim sum 6 pz€13Selezione di 6 pz misti di ravioli al vapore
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Yasai gyoza 4 pz€9Ravioli brasati allo spinacino con ripieno di cavolo cappuccio, muer e funghi shiitake
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Hoseki gyoza 4 pz€9Xiao long bao brasati con ripieno di maiale, cipollotto, sedano e zenzero macinato
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Pink gyoza 4 pz€10Ravioli brasati al vapore con ripieno di maiale, crema di tartufo e pipetta di miso
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Gyoza 4 pz€9Ravioli brasati con ripieno di maiale e cipollotto
Temaki 1 pz
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Temaki spicy salmone€5Cono salmone crudo picante
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Temaki maguro avocado€5Cono tonno crudo e avocado
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Temaki yasai€5Cono zucca, avocado, cetrilo, rapa gialla
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Temaki tempura€5Cono gamberone in tempura
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Temaki salmone avocado€5Cono salmone e avocado
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Temaki spicy tonno€5Cono tonno crudo piccante
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Temaki california€5Cono polpa di granchio, cetriolo, maionese, tobiko
Hosomaki 6 pz
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Maguro maki€7Tonno
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Oshinko maki€5Rapa gialla
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Sake maki€7Salmone
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Avocado maki€5Avocado
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Unakyu maki€8Anguilla arrosto, cetriolo
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Tsuna maki€5Tonno cotto, philadelphia
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Kappa maki€5Cetriolo
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Hoso fry€5Philadelphia, granella di tempura, salsa teriyaki
Tataki & usuzukuri
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Usuzukuri maguro€14Carpaccio di tonno con tuorlo d’uovo accompagnato da salsa dashi e sfere di olio evo
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Maguro tataki€13Tataki di tonno crudo scottato in crosta di sesamo, shichimi togarashi, salsa ponzu
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Sake tataki€13Tataki di salmone crudo scottato in crosta di sesamo, shichimi togarashi, salsa ponzu
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Usuzukuri kampachi€14Carpaccio di ricciola accompagnato da salsa tsuyu, olio aromatizzato alla cipolla, jalapeno e sfere di wasabi
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Hoseki tataki€13Tataki di tonno scottato con edamame, pistacchio e sale maldon, emulsione di salsa teriyaki
Yakimeshi
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Kaisen yaki meshi€10Riso saltato con misto di mare, verdure e uova
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Yaki meshi verdura€8Riso saltato con verdure e uova
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Yaki meshi pollo€10Riso saltato con pollo, verdure e uova
Noodles
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Kai cha soba€12Spaghetti di grano saraceno al tè verde saltati con vongole veraci, pomodorini e katsuobushi sfumati al sakè e leggermente piccanti
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Yaki soba€12Spaghetti di grano saraceno saltati con misto mare e verdure
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Shifudo ramen€11Noodles in brodo kombo tsuyu con misto mare, verdure, mais e uova
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Oro cha€12Tagliolini al nero di seppia con seppioline indopacifiche, tartare di gamberi rossi e pomodorini leggermente piccante alle sette spezie, oro 24k
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Noodles di grano tenero saltati con gamberetti, salmone, verdure e scaglie di tonno essiccato
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Yakiniku udon€12Noodles di grano saltati con straccetti di manzo, uova, zucchine, verdure miste e noccioline
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Black udon€12Carbonara giapponese al nero di seppia, guanciale di norcia, uova, gamberetti, katsuobushi sfumati al sakè
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Chashu ramen€11Noodles in brodo paitan con maiale, verdure, mais e uova
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Tempura udon€11Noodles di grano tenero in brodo, accompagnato da tempura di gamberi e verdure
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Pinut yaki soba€12Spaghetti di grano saraceno, zucchine, verdure miste, pollo e pinoli
Chirashi bowl
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Spicy chirashi€11Ciotola di riso con sashimi misto piccante
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Chirashi sake€11Ciotola di riso con sashimi di salmone crudo e avocado
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Chirashi maguro€11Ciotola di riso con sashimi di tonno crudo e avocado
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Chirashi misto€11Ciotola di riso con sashimi misto e avocado
Fusion food
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Ebi yaki 2 pz€11Spiedini di gamberetti in salsa yakiniku
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Tori teriyaki€13Straccetti di pollo alla piastra in salsa teriyaki, verdure miste pak choi
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Gyu niku€16Straccetti di manzo saltati in salsa yakiniku su nidodi spaghetti di riso fritto
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Yaki tori€11Spiedini di pollo in salsa teriyaki
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Tako yaki€13Polpettine di polpo e verdure al forno in salsa otafuku, maionese kenko e katsuobushi
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Pizza giapponese di pesce, gamberetti, uova e verdure in salsa otafuku, maionese kenko, katsuobushi
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Sake teppanyaki€15Filetto di salmone alla piastra sfumati al sakè, mirin e ginger, verdure miste e pak choi
Bevande
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Teiera te’€2.5Sencha, genmaicha, jasmine, houjicha
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Lattine€3Coca cola, coca 0, fanta, sprite
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Te’ verde freddo giapponese€3.5Senza zucchero
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Arizona green tea€5Tè verde giapponese con miele
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Asahi 33 cl€5
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Acqua minerale 75 cl€3Naturale - frizzante
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Kirin 33 cl€5
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Sapporo 33 cl€5
Uramaki 8 pz
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Rainbow maki€14Salmone e avocado, top di sashimi misto tobiko e granella di mandorle
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Spicy salmon roll€16Tartare di salmone piccante e avocado con top di salmone tartare in spicy mayo, cipollina fritta
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Hot roll€16Gamberone in pan grattato giapponese top di tonno wakame, salsa piccante
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Tempura maki€13Gamberone in tempura, philadelphia salsa teriyaki, kataifi
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Millefoglie maki€13Sushi pressato in oshibako con misto di salmone, tonno, branzino, avocado e tobiko in spicy-mayo
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Amami roll€16Tartare di tonno in shiracha piccante, avocado top di avocado e bocconcino di salmone piastrato in teriyaki
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Unagi roll€17Gamberone in tempura e cetriolo top di anguilla arrosto in salsa miso-teriyaki
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Amaebi roll€17Gambero dolce, top di gambero cotto e piastrato allo zenzero erba cipollina, salsa ponzu
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Yongji roll€16Gambero in pan grattato giapponese, philadelphia, avocado salmone scottato, crema di tartufo bianco e pistacchio
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Tsunami roll€16Sfoglia di soia con riso salmone e avocado, top di salmon, guacamole tartare di salmone e salsa piccante
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Carpaccio roll€17Spicy tuna con crema avocado, carpaccio di tonno crudo, kizami wasabi granella di pistacchio
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Strawberry roll 4 pz (fritto all’esterno)€9.5Salmone e avocado in panko, mousse di philadelphia, fragole, kataifi e teriyaki in oro
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Maki sario€12.5Tonno cotto, top di tonno crudo, tobiko, emulsione salsa mayo-lime
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Yellow roll€16Gamberone in tempura, top di avocadotartare di salmone speziato e pasta kataifi
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Ebiten maki€13Gamberone in tempura, top di salmone, granella di tempura salsa teriyaki
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Soft shell crab maki€16Granchietto morbido in panko, top di salmone scottato alla fiamma salsa speciale leggermente piccante
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Hotate roll€16Mazzancolle al vapore in salamoia e avocado, top di sashimi misto tartare di capesanta e tobiko
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Philadelphia maki€12Salmons, avocado, philadelphia
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Suzuki roll€15Branzino in pan grattato giapponese e avocado top di pesce bianco e avocado scottato alla fiamma
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Coppora roll€15Gamberone in pan grattato giapponese top di salmone scottato alla fiamma, philadelphia
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Urafry roll€15Rotolini di riso con salmone grigliato e avocado fritto in tempura mousse di philadelphia mandorle, pistacchio e frutti di bosco
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Tartufo roll€16Salmone grigliato, crema di tartufo bianco, top di avocado salsa al tartufo nero
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Tartare di tonno piccante e avocado con top di tonno tartare in spicy mayo, cipollina fritta
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Sunset roll€15Salmone affumicato, avocado, philadelphia top di salmone granella di panko, pistacchio in salsa esotica
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Zukki roll€16Gamberone in tempura, tartare di salmone speziato lamelle di fiore di zucca in tempura e ikura
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Ebi fry special 4 pz (fritto all’esterno)€9.5Doppio gamberone in panko e maionese kenko, salsa di mele, arachidi, teriyaki
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Passion roll€15Salmone, patata viola, avocado, top di salmone patata dolce in tempura, salsa passion fruit
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Veggie roll€12.5Asparagi, philadelphia, top di zucchine, salsa avocado granella di pistacchio
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Hoseki maki gold€15Rotolini di riso venere con salmone, avocado, philadelphia granella di tempura, tobiko
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Sake dragon maki€14Gamberone in pan grattato giapponese top di salmone e tobiko, mayo dolce
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California maki€12Surimi di granchio, avocado, cetriolo, maionese kenko, tobiko
Kobachi
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Samurai stick€9Involtini di pesce accompagnati da salsa agrodolce
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Buddhakan tonno€11Filetto di tonno in crosta croccante, salsa avocado e shoyu teriyaki
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Crispy maguro€8Bocconcini di riso impanati con battuto di tonno speziato, spuma di philadelphia, lampone, pistacchio
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Mitoboru€9Polpette di salmone speziate con shichimi togarashi e goccia di mayo, top di mazzancolla cotta al vapore
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Bao salmon€7Bao orientale dorato in tempura, tartare di salmone speziato, noccioline pralinate su mousse di philadelphia
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Crispy unagi€8Bocconcini di riso impanati con battuto di salmone speziato, anguilla alla griglia e perle di riso soffiato
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Suzuki shiru€5Zuppa dello chef con polpettine di branzino ed erba cipollina, aromatizzato con pepe dello sichuan macinato
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Argentini fumo€14Carpaccio di gamberi argentini e ikura in salsa yuzu e ponzu, affumicati a freddo in legno di melo
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Fagiolini di soia con sale rosa dell’himalaya
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Buddhakan salmone€11Filetto di salmone in crosta croccante, salsa avocado e shoyu teriyaki
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Ebi stick€9Involtini di gamberetti accompagnati da salsa agrodolce
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Zuppa di miso€4Zuppa di pasta di miso e dashi con alghe e tofu
Vino bianco a calice
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Muller thurgau metodo charmat cuve’e speciale brut€8Vigneti delle dolomiti igt millesimato
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Valmarone€7Vino spumante extra dry doc – valmarone
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Chardonnay€8Trentino doc – bottega vinai, cavit
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Passerina€7Terre di chieti igp – tenuta ulisse
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Pecorino€7Terre di chieti igp – tenuta ulisse
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Vermentino€7Vermentino toscana igt – chianti geografico, casole d’elsa
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Pinot grigio€8Trentino doc – bottega vinai, cavit
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Muller thurgau€8Trentino doc – bottega vinai, cavit
Liquori
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Whisky giapponese€5
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Amari€3.5
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Shochu€3.5Distillato giapponese di patate dolci e riso
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Caffe’€1.8
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Umeshu€3.5Liquore giapponese di prugna
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Sake’ caldo 180 ml€8Bevanda alcolica di riso in boccetta da 180 ml
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Gin giapponese€5
Onigiri 2 pz
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Onigiri tonno€6Polpetta di riso con tonno cotto o crudo
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Onigiri spicy€6Polpetta di riso con salmone e tonno picante
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Onigiri salmone€6Polpetta di riso con salmone cotto o crudo
