Tartare
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Tartare di gambero rosso adriatico€15Gambero rosso*, salsa al mango e guacamole
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Tartare di salmone€12Salmone speziato, riso sushi, sesamo, ikura* e avocado
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Tartare di branzino€12Consommè di yuzu, rapa bianca, avocado e gel mango-passion fruit
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Tartare di tonno€12Tonno, wasabi-soy, riso, crema di avocado, zenzero fritto, ikura e chips di patate
Samba gio
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Vaca vieja gio€14Sashimi di vaca vieja, capasanta, polpa di riccio, tartufo e caviale
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Maguro gio€5Tonno e tartare di tonno
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Scampi gio€7Pesce bianco, tartare di scampi
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Super salmon€8Salmone, capesante, polpa di riccio e tobiko nero*
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Salmon gio€5Salmone e tartare di salmone
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Gio chef selection 4pz€12Selezione speciale di 4 sushi gio
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Riccio & rosso gio€8Salmone, tartare di gambero rosso*, polpa di riccio
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Salmon rosso gio€6Salmone e tartare di gambero rosso* adriatico
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O'toro gunkan€15Tartare di ventresca di tonno, wasabi soy, cipollina, ricci di mare* e caviale
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Foie gras gio€16Avocado, stracciatella e foie gras
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White gio€5Branzino e tartare di orata
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Piatti di servizio
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Wasabi fresco 5gr€4L'autentico wasabi fresco giapponese. si ottiene grattugiando il tronco della pianta wasabi
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Pane bao€2.5Pane cinese al vapore
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Coppa di riso€2.5Coppa di riso al vapore
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Zuppa di miso€3
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Edamame€4Fagioli di soia bolliti e salati
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Coperto€2.5Servizio
Sashimi (pcs)
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Sashimi di scampi€15
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Sashimi di orata€6
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Sashimi di branzino€6
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Sashimi di tonno€6
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Sashimi di gambero rosso adriatico€12
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Sashimi di salmone€5
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Noh special sashimi & usuzukuri€25Carpaccio di pesce misto e selezione di sashimi 10pz dello chef
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Sashimi di ricciola€6
Entradas
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Sashimi yuzu miso€16Sashimi di ventresca di salmone in salsa yuzu miso e tartufo
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Sashimi di ricciola kombu-jime€10Yuzu truffle dressing, chips di quinoa, mousse di foie gras e gazpacho di jalapeño
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Usuzukuri di pesce misto€16Carpaccio misto di pesce in salsa punzu
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Ostra y ajo blanco - con ostrica del gargano€9Ostrica su ajo blanco di nocciole, sesamo e latte di cocco, servita con granita di sedano e mela verde
Chef's special
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Cappuccino asiatico€16Vermicelli di soia longkou, bok choy e scorzo nera al wok ,gamberi rossi e capesante
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Black cod alla pechinese€23Merluzzo nero, purea di carota-passion fruit e rapa bianca in agrodolce
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Pad thai. soft shell crab in viaggio: chang mai to bombay€15Tagliatella di riso in stile thailandese, granchio* in tempura tandori e burro nocciola
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Presa di maiale iberico 5j char siu€17Coppa di maiale iberico alla brace, puree di pastinaca, scorzonera, bok choy e demi-glace di barbabietola
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Fetuccina \"l'italiana\" laksa singapore€16Bok choy, sumac, latte di cocco, black lime e gambero rosso
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Dumpling di black cod e tartufo - 4pcs€16Ravioli di merluzzo nero*, beurre blanc al miso e tartufo
Samba nigri
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Black cod€3.5Merluzzo alaska scottato al miso
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Noh special scampo€5Tartufo, lardo di colonnata e leche de tigre
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Gambero rosso€3Burro al wasabi, zenzero, nori e cippolotto
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Orata€2Teriyaki flame e furikake
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Avocado€1.5Chutney di pomodoro
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O'toro plein€3.5Ventresca di tonno al naturale
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Ricciola butteryaki€4Spicy butteryaki
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Tonno€2Tonno tataki, wasabi soy, maionese e cipollotto
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Branzino€2Branzino scottato, teriyaki e sale alle prugne
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Noh special foie gras€5Gel al passito e yuzu kosho
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Noh special capasanta€5Maio-miso, caviale e lime marinato
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Vaca vieja€3Manzo di vaca vieja, e maio alla mostarda
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Salmon flame€2Salmone scottato, zenzero teriyaki e sale maldon
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Filetto di salmone al naturale
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O'toro special€4Ventresca di tonno, capasanta e wasabi fresco
Noh samba special roll
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Nuova dehli roll€17Gambero* in tempura tandoori masala, funghi champignon, avocado sashimi di spigola scottata teriyaki e maio-tandoori masala
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Salmon kimuchi nori-filo€16Tartare di salmone, formaggio fresco, teriyaki e pasta filo
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Vaca vieja roll€16Tartare di manzo vaca vieja, tonno, capasanta, fagiolino in tempura e maionese al masala
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Vegetarian roll€12Zucchina in tempura,cetriolo, avocado, pico de gallo e quinoa
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Ebiten e foie gras roll€18Gambero in tempura, avocado, sashimi di tonno, gel al mango, foie gras, teriyaki e furikake
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Vegan truffle roll€16Tofu in tempura, fagiolini in tempura, avocado, sweet chilli, polvere di nocciole, cipollina e tartufo
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Soft spicy rocket€17Tartare di capasanta e salmone, salsa spicy tobiko rosso, avocado, rucola croccante e teriyaky yuzu
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Hamachi yuzu roll€18Salmone, gambero in tempura, ricciola, pico de gallo, avocado,tobiko yuzu e spicy yuzu dressing
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Rice cracker roll€18Tartare di spigola, avocado, tartare di tonno, riso soffiato e salsa yuzu miso
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Viaggio tra messico e giappone€17Avocado e fagiolini in tempura all'interno, carpaccio di ricciola, maionese di chipotle messicano affumicato, teriyaki all'umeshu, guacamole, ikura* e olio rosso al pomodoro
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Rosso mediterraneo roll€18Tartare di salmone, avocado, stracciatella, gambero rosso*,olio rosso, erba cipollina e chutney di pomodoro
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Burnt salmon e lime€17Tartare di salmone kimuchi, quinoa, avocado, cetriolo, pico de gallo, capasanta* scottata, noci di macadamia,chips di patate nere e salsa asevichada
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Sake truffle roll€18Gambero in tempura, avocado, salmone e asparagi scottati, dressing yuzu truffle e ravanelli
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Machu picchu roll€16Salmone in tempura, avocado, sashimi di branzino, peruvian ponzu
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Truffle roll€20Tonno, fagiolini in tempura, capasanta* e tartufo
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Super hagakure€16Salmone speziato, salsa allo zafferano, tempura flakes , pistacchi
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Scampi wasabi snow roll€18Spigola marinata, avocado, crudo di scampi*, salsa alle carote e passion fruit, teriyaki, neve al wasabi e pepe di cayenna
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Uni royal roll€18Salmone, avocado, capesante, riccio di mare e tobiko
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Jalapeño roll€16Tartare di spigola, avocado, tobiko*, cetriolo, cilantro maio jalapeno, teriyaki yuzu, ikura
Tapas
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Crispy rice salmone ponzu maio - 2pcs€8Tegolino di riso sushi croccante, tartare di salmone e maionese alla ponzu
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Pani puri€5Pane indiano soffiato, consommé di erbe di terra e di mare, insalata tropicale
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Ostriche€5Gillardeau, kys, gargano, belon su richiesta in base a disponibilità
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Tacos di tonno e burrata - 2pcs€9Taco con tartare di tonno, robiola, ponzu affumicata e tartufo nero
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Thai style shiso - 2pcs€8Shiso in tempura, yogurt, chutney di mango, arachidi e curry rosso
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Buñuelos€10Pane buñuelos ripieno di carbonara e ricci di mare e sciroppo d’acero
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Pain perdu€8French toast al latte di cocco, curry verde, tartare di manzo vaca vieja, ganache di foie gras
I classic roll
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Hagakure roll€16Salmone cotto, philadelphia, salmone scottato, teriyaki e kataifi* croccante
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Dragon roll€15Gambero in tempura, avocado, tobiko e mayo
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Salmone, avocado e japanese mayo
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Hosomaki tuna - 6pcs€6Roll di riso con alga esterna e tonno
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Maki roll€18Salmone, avocado, gambero rosso*, polvere di alghe e olio evo
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Hosomaki salmon - 6pcs€6Roll di riso con alga esterna e salmone
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Tuna roll€13Tonno e avocado
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Leo philadelphia roll€15Philadelphia, avocado, tartare di salmone, japanese maio e tobiko
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Fluffy roll€16Tartare di salmone, avocado, pomodoro, pistacchio e teriyaki
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Salmone, avocado e filetti di pesce misto
Dessert
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Tiramisù€7Tiramisù con spuma di mascarpone allo zafferano, crumble salato ai sesami e gelato al caffè
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Coconut-berry-shiso€7Mousse al cocco e cioccolato bianco, sorbetto al gelso, consommé di umeshu-shiso e frutti rossi
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Semifreddo alle arachidi€7Semifreddo alle arachidi, glassa al cioccolato al latte, namelaka al cioccolato bianco caramellato e gelato al fior di latte.
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Delice pistache noir€7Delizia di cioccolato fondente e mousse al pistacchio con salsa calda al cioccolato
