Guzzo - Città Studi

Grazie Alessia

Caro Gianluca, grazie per aver condiviso la tua opinione in modo così dettagliato. Ognuno ha pieno diritto di scegliere, in base al proprio gusto personale, il brand che preferisce, e su questo non c’è assolutamente alcun dubbio. Dalla tua recensione emerge però che il punto centrale della tua esperienza riguarda soprattutto il prezzo e la percezione delle quantità, più che il servizio in sé. Proprio per questo ci tengo a fare chiarezza su ciò che hai mangiato e su chi siamo. Guzzo è una delle pochissime realtà – se non l’unica nel suo genere – che propone un vero hamburger artigianale: • utilizziamo bun di produzione propria, • lavoriamo carne fresca tritata e assemblata ogni giorno, • con una grammatura reale nettamente superiore a quella che viene comunemente percepita o a cui si è abituati nei circuiti standardizzati. Questo punto per noi è fondamentale: non solo per la qualità, che è oggettivamente più alta perché priva di conservanti e lavorazioni industriali, ma anche perché le quantità non sono comparabili a quelle di un fast food tradizionale. Per essere molto chiari: per ottenere la stessa quantità di carne utilizzata in un nostro hamburger, servirebbero circa 2,5 hamburger standard. Quindi, anche ragionando esclusivamente in termini di quantità e mettendo momentaneamente da parte la qualità della materia prima, il confronto diretto non è corretto. Comprendiamo perfettamente la tua osservazione sul fatto che i grandi colossi abbiano, nel tempo, standardizzato il palato. Succede spesso, ed è un fenomeno reale: si perde l’abitudine a riconoscere il fresco, l’artigianale, il prodotto non industriale. Succede a molti, e in certi momenti può succedere anche a noi come consumatori. Ci teniamo però a dirti con assoluta fermezza e trasparenza che hai mangiato un prodotto di alta qualità, preparato espresso, senza conservanti, e che il prezzo pagato è inferiore al suo reale valore, se rapportato alle materie prime, alle lavorazioni e ai costi di una produzione artigianale autentica. Accettiamo sempre le critiche costruttive, perché ci aiutano a migliorarci, e rispettiamo il fatto che la tua esperienza non abbia incontrato le tue aspettative personali. Ti ringraziamo comunque per averci dedicato il tuo tempo e ti auguriamo di trovare sempre i luoghi più in linea con i tuoi gusti e le tue preferenze.

Grazie mille