Buccia

La tendenza del cliente, sempre più inflazionata, è quella di esprimersi in commenti superflui su Tripadvisor e social network. Quanto alla scelta dei vini in mescita ne trovate sempre nove in lavagna e spesso un paio in più fuori menù. Sul chiamare banalotto il Muni bianco di Daniele Piccinin (che come da me specificato si tratta di un uvaggio di Pinot grigio, Chardonnay e Durella affinato dieci mesi in legno) possiamo disquisire quanto più gradite, non pretendo di educare i vostri palati, ma sarei stato ben felice di farvi formazione al tavolo e cercare insieme una soluzione diversa e più corrispondente al vostro raffinato gusto. Nel mio locale il cibo è un corollario a ciò che servo da bere, se vi è stato chiesto se volevate mangiare era per sapere se apparecchiare o meno la tavola, non certo per ingozzarvi di “crostoni” (che peraltro sono solo una piccola parte del mio menù e non di certo il mio core business). Ringraziando per i sempre preziosi consigli, colgo l’occasione per augurarvi buona giornata.