Pescheria - ostriche
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Shardana, italia€7
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Tarbouriech, italia€10
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Hervé, francia€5
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Krystale al carbone (4) con scalogno, aceto di villa calcinaia e finocchietto selvatico€32
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Krystale, francia€8
Insalate
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burrata 11 recensioni , acciughe del cantabrico, pomodorini datterini€19
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Radicchietti misti, pollo ruspante, parmigiano 24 mesi, cipollotto in agrodolce mayo alla senape e mandorle salate€20
Pescheria
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Crudo€45Carpacci di pesce, gambero rosso, gambero viola, mazzancolla, scampo e ostrica
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Insalatina di puntarelle, gambero rosso e mandorle€23
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Sashimi di ricciola alla mediterranea€21
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Caviale calvisius tradition prestige 10g, burro di normandia e croutons di pane€32
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Grand plateau di crudo€120Crostacei, ostriche e carpacci di pesce
Primi
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Tortello di patate, ragù d'anatra, caprino e cipolla di tropea€24
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Tagliolino al caviale siberiano calvisius, burro acido e finger lime€32
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risotto 73 recensioni , carciofi, topinambur, nocciola e rafano€23
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Fusilloni, zafferano, fave, guanciale e menta€23
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Linguine, cicale di mare, pomodoro siciliano e basilico€24
Contorni
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Radicchietti scelti€6
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Purè di patate con tartufo nero€11
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Carciofi fritti€12
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Spinaci saltati€7
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Purè di patate€6
Pescheria - crostacei crudi o cotti (100g)
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Scampi imperiali 100g€23
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Scampi 100g€20
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Mazzancolle 100g€20
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Gamberi viola 100g€21
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Gamberi rossi 100g€21
Bevande
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San benedetto millennium water 0,65 l€4
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Bevande in bottiglia 0,33 l€5
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Succhi di frutta biologici€5
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Birra nazionale 0,33 l€7
Antipasti
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Pancia di maialino, carote, aglio nero e dragoncello€21
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Capesante, carciofi, topinambur, tartufo nero e alloro€23
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Coniglio all'ischitana€22
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Orto di primavera, caprino ed erba cipollina€19
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Zuppetta di crostacei, rape 7 recensioni , asparagi bianchi, caviale calvisius siberiano e finger lime€23
Dal banco
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Prosciutto toscano di san casciano 100g min. 40g€18
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Eccellenze italiane€18Guanciale della macelleria fabbrini / prosciutto toscano di san casciano / soprassata della macelleria fabbrini / parmigiano reggiano 24 mesi / pecorino al fieno / blu di grotta
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6 formaggi€18Testun affinato al barolo / vaccino in cera d'api / pecorino sardo / parmigiano reggiano 24 mesi / pecorino al fieno / blu di grotta
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3 formaggi€14Testun affinato al barolo / vaccino in cera d'api / pecorino sardo
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Selezione di salumi€16Prosciutto toscano di san casciano / parma 24 mesi / guanciale della macelleria fabbrini / soprassata della macelleria fabbrini
Secondi
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Uovo pochè, puntarelle, spuma di patate e tartufo€28
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Consistenze di fritto€45Scampo imperiale, gambero rosso, gambero viola, capasanta, spigola e alici
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Ricciola, crema di piselli, fave e asparagi€36
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Bistecca di scottona alla griglia (kg)€90(minimo 1kg)
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Agnello, carciofi, patate e cipollotto in agrodolce€36
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Pesce del giorno, spinaci, brodetto al lemongrass e cozze€34
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Pescato del giorno (kg)€120Al sale | alla griglia | al guazzetto | all'isolana
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filetto di manzo 1 recensione , purè di patate, vin santo e tartufo€38
