Antipasti
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Burrata affumicata con bietola aglio e olio, crumble di tarallo
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Catalana di gamberi
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Zuppetta di cozze
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Caprino al miele con cipolla in carpione, bacon croccante e carasau nero
Dolci
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Il nostro tiramisùSpuma di mascarpone, mostaccioli al caffè e croccante al cacao
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Pescha cotte al rosmarino, riduzione di vino e cremoso alle mandorle
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Semisfero ol cioccolato ruby, vanilla cremeux e cuore di ananas
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Cheescake scomposta al frutto della passione
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi
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Polpo scottato con panzanella alla romana
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Darna di salmone con zucchina in doppia consistenza
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Tagliata di cube roll con patata schiacciata al forno alle erbe della macchia mediterranea
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Tataki di tonno rosso melanzana perlina e pomodorini marinati
Contorni
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Patate arrosto
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Insalata mista
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Bietola saltata
Crudi
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Tartar di ricciola hamachi
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Selezioni di crudi di mare
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Tartar di tonno rosso con gaspacho di anguria nera sarda al profumo di menta
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Ostriche
Primi
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Fregola con gamberi cotti e crudi e gel di limes
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Culurgiones al nero di seppia ripieni di frutti di mare e crostacei, stracciatella e crema di datterino
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Tonnarello cacio e pepe con tartar di gambero rosso
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Spaghetto vongole e bottarga
