Forneria Messina

Gentile Ospite,grazie di cuore per aver scelto la Forneria Messina per il compleanno di suo suocero e per le belle parole dedicate alla serata.Sapere che antipasti e pizza siano stati “OTTIMI” e che abbia trovato il personale competente e veloce è esattamente la conferma del tipo di esperienza che vogliamo offrire quando si festeggia un evento importante in famiglia.Sarà un piacere riaccoglierla ogni volta che tornerà a Palermo, per nuove serate insieme a San Martino.Cordiali saluti,Gianmichele MessinaForneria Messina

Gentile sig.ra Culella,grazie per aver condiviso il suo punto di vista, anche se mi dispiace leggere che, per lei, l’esperienza non sia stata all’altezza delle aspettative.Per quanto riguarda la pizza, se l’ha percepita “senza lode” e con un impasto “niente di che”, significa che quella sera non siamo riusciti a trasmetterle ciò che invece molti altri ospiti ci riconoscono ogni sera: riceviamo spesso complimenti proprio per l’impasto e per il tipo di pizza che proponiamo.Ogni pizzeria oggi sceglie una propria identità: c’è chi lavora sullo stile napoletano, chi sulla “contemporanea” ad alta idratazione; noi abbiamo scelto consapevolmente la pizza classica al piatto, con un bordo tradizionale che potremmo definire “siciliana”, riconoscibile e appagante, che tanti nostri clienti apprezzano proprio per questo stile.Riguardo ai prezzi, siamo consapevoli di non essere una pizzeria da asporto: lavoriamo con servizio al tavolo, materie prime selezionate che costano qualcosa in più e una location in collina che molti scelgono proprio per il fresco di San Martino. Tutti i listini sono consultabili prima di ordinare, così che ciascuno possa valutare se la proposta è in linea con le proprie aspettative; il suo riscontro ci aiuta comunque a monitorare ancora meglio l’equilibrio tra costi percepiti e qualità offerta.Mi fa piacere che abbia apprezzato il clima di San Martino delle Scale, che per noi è parte integrante dell’esperienza, e colgo l’occasione per ricordare che la Forneria Messina non è solo pizza: molti ci scelgono anche proprio per le nostre specialità di carne e secondi piatti.Tra le proposte più richieste, ad esempio:il Baccalà fritto “da piatto povero a Vip in tavola”, con tranci di baccalà “Bacalao Giraldo” panati in semola di grano duro e fritti in olio extravergine d’olivale Costine di maiale in salsa barbeque, al forno, tenere e succulente, servite con patatine frittel’Arrosto panato “all’antica… come una volta”, 280 g di vera costata d’Angus senza osso, panata con la mollica del nostro pane di Monreale fatto in casa gli Involtini fatti in casa e salsiccia panata, con prosciutto Mandolino di Sicilia, caciocavallo fresco e contorno di patate al forno croccantiPer iniziare, molti ospiti apprezzano la focaccina mignon con porchetta, spesso definita “da non perdere”, o l'ormai famoso sfincione alla campagnola.Se un giorno decidesse di darci un’altra possibilità, sarò lieto di occuparmi personalmente della sua prenotazione e, se le farà piacere, guidarla sia nella scelta della pizza più vicina ai suoi gusti sia tra le nostre specialità di carne, così da poterle mostrare, nei fatti, lo standard di esperienza a cui puntiamo ogni giorno.Cordiali saluti,Gianmichele MessinaForneria Messina