Equity Park

Le affermazioni contenute in questa recensione sono estremamente gravi e, per quanto ci riguarda, non corrispondono a quanto realmente accaduto.Ci sorprende innanzitutto leggere di una presunta «conferma dello chef». Il nostro chef non interagisce con la clientela durante il servizio, circostanza facilmente verificabile, e non può pertanto avere fornito la conferma che viene testualmente attribuita a lui nella recensione.Lascia inoltre perplessi il riferimento al colore chiaro delle cozze come presunto indice di prodotto avariato. Il colore della polpa di una cozza non costituisce, di per sé, un parametro per stabilirne la freschezza o l'eventuale deterioramento.Allo stesso modo, parlare genericamente di cozze «non cotte bene» denota una conoscenza quantomeno approssimativa della preparazione del prodotto: le cozze vengono sottoposte al calore necessario alla loro apertura e quindi utilizzate nella preparazione del piatto secondo la relativa procedura di cucina.Ancora più grave è affermare pubblicamente che sarebbero state servite cozze «marce», «non fresche» e «non lavate». I prodotti somministrati nel nostro ristorante sono gestiti secondo precise procedure di conservazione, tracciabilità e preparazione, sulle quali siamo perfettamente in grado di effettuare le necessarie verifiche.Ma l'affermazione più seria rimane quella relativa a una presunta «intossicazione da cozze». Attribuire pubblicamente e in termini categorici un'intossicazione alimentare a un determinato ristorante non è una semplice opinione o una valutazione soggettiva sul gradimento di un piatto: è l'affermazione di un fatto preciso e potenzialmente gravemente lesivo della reputazione di un'attività.Qualora esistano referti, accertamenti medici o sanitari che consentano di ricondurre l'asserita intossicazione al pasto consumato presso il nostro ristorante, naturalmente potranno essere prodotti nelle sedi competenti.Abbiamo nel frattempo acquisito e conservato copia della recensione. Considerata la natura e la gravità delle affermazioni pubblicate, ci riserviamo di presentare querela e di intraprendere ogni ulteriore iniziativa a tutela dell'immagine della nostra attività e della professionalità dei nostri collaboratori.Accettiamo ogni critica, anche severa, quando riguarda il servizio o il gradimento dei nostri piatti. Altra cosa è pubblicare come fatti accertati circostanze che contestiamo integralmente e che, proprio perché così gravi, dovranno eventualmente essere dimostrate.