Primi piatti
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Fettuccine, ragù di agnello, asparagi e pecorino*€18
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Fusilloni, cipolla brasata, tonno rosso e burrata€20
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Pappardella ripiena di stracotto di manzo, burro, pioppini, salsa di grana e riduzione di primitivo€18
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Pici cacio e pepe con gambero rosso e lime€18
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Cannelloni ripieni di melanzane arrosto e ricotta di bufala, salsa di datterino e basilico€18
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Tagliolini, gambero rosso e aglio nero€21
Secondi piatti
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Polpo rosticciato, friggitelli e vignarola€23
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Petto d’anatra, pere e salsa alle prugne€23
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Faraona porchettata, carciofo alla romana e il suo fondo€23
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Filetto di maialino, asparagi bardati e fondo bruno€22
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Tonno in crosta di pistacchio, frutti rossi e burrata€24
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Contorni di stagione
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Vignarola€11Artichokes, broad beans and peas sautéed with onion and oil
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Patate al forno€6
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Cicoria ripassata€7
Antipasti
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Polpo fritto croccante su vellutata di patate, datterino, olive e capperi€16
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Fiori di zucca gratinati, cacio, pepe e noci€13
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Carpaccio di manzo, caprino, lampone e aceto balsamico di modena IGP invecchiato€16
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Tataki di tonno marinato, mango e cocco€17
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Burrata pugliese, gazpacho e alici del cantabrico€14
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Polpette di bollito, crema cacio e pepe e salsa verde€13
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Uovo croccante, fonduta di parmigiano e tartufo nero€13
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Culatello e burrata pugliese€18
Tradizione romana
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Pici alla amatriciana con guanciale croccante€14
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Pici cacio e pepe€14
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Spaghettone alla carbonara con guanciale croccante€14
Dolci
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Crèmè brulée alla vaniglia€8
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Parfait al fondente, mou di caramello alle nocciole e frutti di bosco€9
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Cheesecake caramello salato e arachidi*€9
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Panna cotta al cocco, mango e lampone€9
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Zabaione al marsala con crumble al cioccolato€8
