Clorofilla Cucina & Distillati Menu

Main menu

• Se fosse un uovo

  16.00
  Albume di seppia, tuorlo morbido alla carbonara, zucchine alla scapece e tartufo nero [cuttlefish, soft carbonara yolk, zucchini and black truffle]
• Picanha sandwich

  15.00
  Pastrami di picanha di manzo, cipolle al lampone, cetrioli sotto aceto, honey mustard e pane di segale [picanha beef pastrami, onions with raspberry vinegar, pickles, honey mustard and rye bread manzo]
• Cacio e pere

  16.00
  Carpaccio di black angus al tea lapsang, spuma di guava, vinaigrette e pop corn di parmigiano [black angus beef carpaccio with lapsang tea, guava foam, vinaigrette and parmigiano pop corn ostriche]
• Marinate al sakè

  18.00
  Ostriche marinate al sakè, cetrioli in osmosi, latte di cocco, caviale di lime e salsa ponzu [sakè marinated oysters, pickles in osmosis, coconut milk, lime caviar and ponzu sauce]
• Focaccia da panico

  16.00
  Focaccia al nero di seppia, stracciatella, crudo di salmone e le sue uova [focaccia home made with the black of the cuttlefish, stracciatella, raw salmon and caviar]
• Veggiemaki

  14.00
  Hosomaki di riso con daikon affumicato, caprino, mayo di rapa rossa e ravanelli fermentati [rice hosomaki with smoked daikon, goat cheese, beetroot mayo and fermented radish]
• Risotto fritto

  12.00
  Risotto alla crema di scampi fritto in panko con mayo al prezzemolo [fried risotto with shrimps in cream and parsley mayo]

• Carbonara ripiena e tartufo nero

  18.00
  Bottoni ripieni di pecorino con spuma al tuorlo, polvere di guanciale e scaglie di tartufo nero [home made "bottoni" stuffed with pecorino, eggs foam, pork cheek powder and black truffle]
• Bufala limone e liquirizia

  16.00
  Risotto carnaroli mantecato al latte di bufala, limone candito, foglie di cappero e liquirizia dry [risotto with buffalo milk, candied lemon, capers leaves and dry liquorice]
• Tokyo sabaudia 2.0

  18.00
  Linguina ajo e ojo, cannolicchi di mare e latte di cocco allo zenzero ["ajo&ojo" linguini, sea razor clams and coconut milk flavoured with ginger]
• Nero cozze e nduja

  16.00
  Gnocchi al nero di seppia, cozze, nduja e spuma di patate allo zafferano [gnocchi made with the black of the cuttlefish, mussels, nduja and saffron and potatoes foam]
• Un sardo a roma

  22.00
  Fregola mantecata in salsa cacio pepe, crudo di ricci di mare e la loro mayo [fregola "cacio & pepe", raw and mayo sea urchins]
• Trippa in raviolo

  18.00
  Tortello al pomodoro ripieno di trippa, pecorino e lime, fondo di datterino giallo e mentuccia [tomato flavoured home made "raviolo" stuffed with trippa pecorino and lime served on a light yellow cherry tomatoes sauce and mint]

• Rolle' di salmone

  22.00
  Rollè di salmone ripieno in foglie di porro, mayo al lime e finocchietto latte di cocco e liquirizia [salmon rollè in leek leaves, lime mayo and fennel, coconut milk and liquorice]
• Pollo scampi e peperoni

  25.00
  Terrina di pollo e scampi, salsa di peperoni alla brace, lattuga di mare, jus e chips di pollo [chicken and scampi terrine, roasted red peppers sauce, laver, jus and chicken chips]
• Rombo grigliato

  26.00
  Filetto di rombo grigliato, millefoglie di patate, mayo al prezzemolo e latte di mandorla [grilled turbot fillet, potatoes millefeuille, parsley mayo and almond milk]
• Polpo laccato

  24.00
  Polpo rosticciato laccato in salsa ponzu, crema di piselli fermentati, zucchine alla scapece e crème fraîche [roasted octopus glazed with ponzu sauce, green beans cream, scapece zucchini and crème fraîche]
• Un maiale nel bosco

  23.00
  Filetto di maiale cbt, il suo fondo ai lamponi, daikon marinato e tartufo nero [pork fillet cooked low temperature, raspberry demiglace, marinated daikon and black truffle]

• Pinacolada magnum

  9.00
  Bavarese al cioccolato bianco, gelée di ananas e bisquit al cocco [white chocolate bavarian cream, pineapple gelée and coconut bisquit]
• Clorofillamisù

  7.00
  Tiramisù fatto in casa con terra di cacao [home made tiramisù with chocolate crumbs]
• Banana split tart

  8.00
  Tartelletta di frolla al cacao, crema alla banana, namelaka alla vaniglia e meringa bruciata [cocoa tart, banana cream, vanilla namelaka and roasted meringue]
• caramel cheesecake 8 recensioni

  8.00
  Cheesecake caramello salato, biscotto al miele e fava di cacao [salted caramel cheesecake, honey bisquit and cocoa beans]
• Pomodori fragole e basilico

  9.00
  Mousse di fragole, chutney di datterino, salsa yogurt, crumble e gelato di basilico [strawberries mousee, cherry tomatoes chutney, yogurt sauce, basil in crumble and ice cream]

Menu del 31 dicembre 2024

• Prezzo - price

  120.00
  Bevande escluse - drink are not included