Fagiolino
-
Fagiolino di Deliceto in crosta, pomodoro arrosto e ricotta marzotica
-
Timballo di fagiolini, ricotta forte e basilico
-
Fagiolino pinto barese, aglio, olio e peperoncino
Mandorlo
-
Topinambur
-
Biancomangiare alla mandorla
-
Fave arrosto
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Peperone
-
Tacos di peperone cornaletto
-
Peperone crusco e olive
-
Eoliche peperoni e menta
Uva
-
Mostacciolo
-
Fermento d'uva
-
Tutti i vini
Pomodoro
-
Cuore di bue marinato al BBQ
-
Fusilli arrosto ai quattro pomodori
-
Bruschetta soffice con pomodori in diverse consistenze
Barattiere
-
Barattiere tonic
-
Barattiere, mandorla e birra
-
Sfoglia di carosello mezzo lungo di Polignano e ricotta di mandorla amara
Zucchina
-
Zucchina e il suo fiore croccanti
-
Raviolo di zucchina alla poverella
-
Riso, zucchina, latte e acino pugliese
Lattuga
-
Pinzimonio di insalata canasta
-
Insalata \"di mare\"
-
Lattughino al bbq con fichi e limone salato
Cicoria
-
Spaghetto, cacioricotta di capra, opunzia, estratto di cicoria e whisky
-
Panino, aglio orsino e cicoria fresca a foglie
-
Cicoria rossa di martina franca, liquirizia e batata
Melanzana
-
Bistecca di melanzana violetta arrosto
-
Salsiccia di melanzana fermentata
-
Bombetta di melanzana impanata al dragoncello
Rapa
-
Rapa rossa in argilla, rucola e mandorlino
-
Raviolino di rapa, aceto e menta
-
Tagliatella di rapa gialla, salicornia, capperi e uvetta
Tuberi
-
Gelo di tuberi
-
Patate e cioccolato
-
Sedano rapa, crema acida e caffè
Verza
-
Cavolo verza, pere e noci
-
Cavolo verza ai tre pepi
-
Pancake con cavolo rosso in agrodolce
FUNGO
-
Frittatina di funghi croccante e umami di porcino
-
Crema cotta ai funghi porcini e salsa al lievito tostato
-
Tartelletta ai funghi
Cipolla
-
Tartelletta con lampascioni selvatici, erba cipollina, limone e yogurt
-
“Cipolla al dito”Crema di cipolla e anice stellato
-
Ruote pazze, manteca affumicata e cipolla rossa d’acquaviva
Ceci
-
Tartelletta di ceci e amaranto
-
Cecina, yogurt e carvi
-
Ceci, caffè di cicoria ed elicriso
