Pasticceria Dolceria Chantilly

Grazie mille Monia!

Sig.ra Bove, lasciare una recensione da 1 stella dopo aver provato solo 2 tipologie dei miei mignon mi sembra un tantino avventato. La invito a tornare a provare anche il resto della mia produzione, per cui uso generalmente scatole in cartoncino del mio colore. Mi dispiace che non gradisca la mia scelta in fatto di packaging: per pochi pezzi ho sempre utilizzato sacchetti trasparenti in acetato, con etichetta del mio logo. La mia scatola più piccola è da 6/9 pezzi…capisce che se me ne chiede 4 è esageratamente grande e i mignon dentro ci “ballano”. Non uso semilavorati di nessun tipo. La mia mousse allo yogurt è composta da 4 ingredienti semplici. In zona le pasticcerie non scarseggiano affatto, e questo la può aiutare a fare confronti riguardo a qualità e costi.

Gentile Domenica, mi dispiace che la torta non abbia incontrato il tuo gusto. La ricetta del pan di Spagna è la stessa che uso da anni, sempre apprezzata da molti clienti, ma capisco che le preferenze personali possano variare. Mi permetto di segnalare che il trasporto per un’ora a più di 20°C può aver influito sulla consistenza del dolce. Inoltre, scegliere tre farciture diverse per una sola torta può creare un insieme di sapori poco armonico, che rischia di confondere il palato. Devo anche dire che non ho lavorato con grande serenità, poiché fino all’ultimo sono state messe in discussione le dimensioni della torta, nonostante i miei consigli. Alla fine, come previsto, si è rivelata proporzionata. Purtroppo dell’effetto finale non hai postato nessuna foto. Infine, ho trovato un po’ scoraggiante ricevere anche una recensione negativa, dal momento che ci eravamo già confrontati telefonicamente il giorno successivo alla festa (anche con tuo marito): parole come “pessimo” e “immangiabile” relativo al mio prodotto, mi sono sembrate eccessive, poiché le riserverei a prodotti di scarsa qualità, avariati, vecchi o dannosi per la salute. Sono sempre aperta al dialogo e disponibile a migliorarmi, ma credo sia importante mantenere un tono rispettoso e obiettivo, soprattutto quando si parla del lavoro e dell’impegno di una persona. Ti ringrazio comunque per il tuo feedback e resto a disposizione per ogni confronto costruttivo. Cordiali saluti, Laura