Menù contaminazioni
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Terrina di baccalà mantecato, hummus di ceci e peperone crusco24€À la carte
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Roast beef con spuma di patate all’aglio nero, pickles di verdure e crapiata croccante19€À la carte
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Orecchiette con ragù di guancia di vitello alla genovese e canestrato25€À la carte
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Coscia di anatra con polenta, cardoncelli e radicchio all’aglianico32€À la carte
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Tenerina al cioccolato, crema inglese e mandarino15€À la carte
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Abbinamento vini80€
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Il menù degustazione deve essere comune per tutto il tavolo55€Per chi sceglie il menù “à la carte” supplemento di € 5 di coperto.
Menù dimora ulmo
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Tartare di capasanta e gelatina di brodo di daikon24€À la carte
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Mazzancolle, guanciale, beurre blanc e mollica fritta25€À la carte
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Risotto napoli25€À la carte
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Tortelli ripieni di cappone, il suo ristretto, parmigiano e porcini28€À la carte
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Pecora, caponata e verza marinata al vermouth32€À la carte
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Cremoso al tiramisú con caramello all’aceto di lamponi15€À la carte
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Abbinamento vini95€
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Il menù degustazione deve essere comune per tutto il tavolo65€Per chi sceglie il menù “à la carte” supplemento di € 5 di coperto.
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Menù a mano libera
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Percorso di sette portate selezionate dallo chef110€
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Abbinamento vini75€Il menù degustazione deve essere comune per tutto il tavolo
Aperitivi
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Franciacorta / champagne10/15€
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Aperol / campari spritz12€
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Gin / vodka “cortese” tonic12€
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Negroni15€(campari bitter, gin, titolo vermouth)
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Cosmopolitan15€(vodka, cointreau, succo di mirtillo)
Acque
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Acque san pellegrino/panna4€(frizzante/piatta)
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Acqua ferrarelle5€(delicatamente frizzante)
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Acqua filette5€(delicatamente frizzante)
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Acqua perrier7€(francia)
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Acqua voss12€(norvegia)
Alcolici
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Calice vino10€
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Birra brewnerd9/16€
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Amari5€
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Distillati9€
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Distillati “premium”20€
Analcolici
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Caffè illy2€
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The/tisane3€
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Bibite4€
