Ristorante Trattoria da Burde

Grazie mille Mat!

La Sua recensione ci ha profondamente rattristati e ci scusiamo sinceramente per l'esperienza negativa che ha vissuto da noi. Comprendiamo perfettamente il Suo imbarazzo di fronte agli amici e quanto questo abbia reso la situazione ancora più spiacevole.Ha ragione: una giornata storta può capitare a chiunque, anche a noi, ma questo non giustifica il servizio che ha ricevuto e non allevia la Sua delusione. Siamo qui dal 1901, da 125 anni, e il fatto che generazioni di persone continuino a tornare da noi testimonia che normalmente mettiamo impegno e qualità in quello che facciamo. Ma evidentemente quel giorno non siamo stati all'altezza della nostra storia e della fiducia che Lei, da vicina di zona, aveva riposto in noi.Proprio perché siamo un punto di riferimento del territorio da oltre un secolo, episodi come questo ci feriscono particolarmente. Non vogliamo nasconderci dietro scuse: piatti quasi freddi, preparazioni affrettate e superficiali non sono accettabili, mai, e soprattutto non da noi.Se dovesse darci un'altra opportunità, ci farebbe un grande onore. Vorremmo dimostrarLe che quella è stata davvero solo una brutta giornata, non lo standard della Trattoria da Burde

La Sua recensione ci addolora profondamente e La ringraziamo per aver condiviso con franchezza la Sua esperienza. Leggere di un servizio frettoloso, di una bistecca servita fredda e di piatti preparati con poca cura ci ha colpiti duramente, perché non corrisponde affatto agli standard che ci imponiamo quotidianamente.Ci teniamo a chiarire un punto importante: il fatto di aver proposto di "riscaldare" la bistecca è stato un errore del nostro personale. Normalmente, di fronte a una bistecca non alla giusta temperatura, ci offriamo di ricuocerla completamente, non di riscaldarla. Comprendiamo perfettamente che riscaldare una bistecca sia inaccettabile e ci scusiamo per questa proposta inadeguata.Anche la mancanza di coltelli adatti per la bistecca è una svista imperdonabile per un ristorante che fa della tradizione toscana il proprio punto di forza. Gli affettati tagliati in modo poco curato, i primi piatti poco cotti e troppo salati – tutto ciò che descrive rappresenta esattamente quello che non dovremmo mai essere.Siamo qui da 125 anni proprio perché generazioni di famiglie hanno trovato in noi quella qualità della tradizione toscana che Lei, giustamente, si aspettava. Una serata storta può capitare, ma questo non diminuisce la gravità di quello che è successo né la Sua delusione.Se dovesse volerci dare un'altra opportunità per dimostrarLe la qualità che normalmente mettiamo nei nostri piatti e nel nostro servizio, ne saremmo onorati.