Primi
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PaccheriPaccheri alla mediterranea con tonno scottato, stracciatella di bufala e zest di lime
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SpaghettoSpaghetto vongole e bottarga
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TagliolinoTagliolino artigianale con tartar di scampi, pesto di pistacchio home made e datterini
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CulurgionesCulurgiones rossi alla barbabietola,crema di caprino, tartufo nero, guanciale croccante e vellutata di zucchine
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FregolaFregola gialla allo zafferano con gambero rosso di mazara, crema di burrata DOP, frutti di mare e olio al prezzemolo
Drinks
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FicoGin infuso al basilico, liquore mastica, miele mille fiori, lime, fico d’india pestato
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Green velvet julepBourbon whisky, rosmarino syrup homemade, lime, succo di mela verde, foglie di menta
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Pink paradisVodka, cramberry juice, lime, simple syrup, top spuma al litchee con utilizzo di succo
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Fleur du malGin, symple syrup, saint germain liquore, succo pompelmo rosa, top prosecco
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Mexican gardenTequila infusa alla maggiorana, camomilla quaglia liquore, agave monin infusa alla salvia, lime
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Bit loverCampari, amaretto di saronno, black label
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Extreme greenGin, lime e lemon cordial, green chartreuse, foglie di basilico e rosmarino
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Japan contuseGin giapponese, sakè, citronette al lime, cordiale allo shiso, premix allo zenzero o sherbel mandarini cinesi
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MescalitalyMezcal, chinola liqueur, passion fruit, lime, dry vermouth
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Soft drinks
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Virgin mojtoSucco di lime, foglie di menta, soda
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Virgin marySucco pomodoro, limone succo, spoon aceto balsamico, sale, pepe, tabasco, worchester
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The solutionCramberry juice, spoon mostarda all’arancia, soluzione salina, top ginger ale
Secondi
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PolpoPolpo nostrano con vellutata di topinambur,crema di lamponi, stracciatella di bufala e semi di papavero
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Filetto di spigolaFiletto di spigola con chips di patate viola, asparagi rosolati e gelatina di gin al pompelmo e maracuja
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Filetto di manzo prima scelta con crema di pecorino e tartufo nero
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Tataki di tonnoTataki di tonno fresco con granola di pistacchio,crema di melanzane e chutney di pomodoro
Dolci
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CheesecakeCheesecake al cioccolato o frutti di bosco
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SeadasSeadas con cialda di miele e frutta mista di stagione
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Gelato ai lamponiGelato ai lamponi con crumble di biscotti e ramoscelli di cioccolato
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Dolcetto di coccoDolcetto di cocco con ganache di cioccolato e scaglie di fondente
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CrepesFagotto di crepes con ripieno di mascarpone e fragole servito su una ganache di cioccolato fondente
Antipasti
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Crema broule' salata di asparagi, gambero rosso di mazara e gelato artigianale al basilico
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Tartare di tonnoTartare di tonno fresco con crema di burrata DOP, acciughe del mediterraneo e pane carasau crocante
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CapasantaCapesanta scottata servita su crema di zafferano, cialda di corallo e frutti rossi freschi
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Tartare di manzoTartare di filetto di manzo con crema tiepida di parmigiano reggiano, tuorlo d' uovo fritto, tartufo nero e dressing rinfrescante di aceto di limone
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Tartare di scampiTartare di scampi con caviale di limoni e arancia lamponi freschi e menta
