Secondi piatti
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Tonno€34Ristretto di mare alla ghiotta, verdura di stagione e salmoriglio
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Melanzana€26Al barbecue, chimichurri, tuma persa al basilico
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Coniglio in porchetta€28Chutney di mele, scalogno caramellato, carota al burro e fondo al marsala
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Fagioli estivi, teryaki all'aringa, sesamo, peperoncino e fagiolini
Primi piatti
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Spaghetto€28Pastificio “mancini”, gambero bianco, zucchina alla scapece e bottarga
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Bottone€24Tenerumi, pomodoro al forno, ricotta salata e mollica alle erbe amare
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Riso “acquerello”, ragù di seppia al nero, ricotta di pecora, polveri e limone candito
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Tortello€28Alici, colatura di pinoli, uva passa candita e sedano liquido
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Dessert
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Bianco di sicilia€12Mousse alla ricotta, meringa, canditi pralinato al torrone e crema inglese al passito di pantelleria
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Miele e polline€12Cremoso al cioccolato bianco al sapore di sale, gelato al miele, polline e lampone, riso soffiato
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Cantalupo e pepe€12Aspic di cantalupo al pepe, crumble, pesca e salvia
Antipasti
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Crudo di pescato€28Marinato a secco, mandorla verde, cetriolo, limone sotto sale e foglie di cappero
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Quaglia e scampi€28In falsomagro, scampi, cipolla paglina e il loro fondo
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Zucchina€26Curry del tirreno, pomodoro secco, albicocca e menta
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Guancia di vitello€26Pecorino, salsa verde e peperone arrosto
