À LA CARTE
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Polpo* arrosto, spuma di patate, concentrato di pomodorini e capperi24€
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Tartare di tonno* con avocado e gelatina di soia28€
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{VEGAN} Frittedda con carciofi, fave, piselli e finocchietto di mare25€
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Anelli con uova di tonno, pomodoro arrosto e bottarga26€
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Spaghetti alla carrettiera e garum di cannocchie* e ‘nduja di Spilinga24€
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{VEGAN} Risotto con panna acida e asparagi selvatici26€
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Agnello al barbecue con cavolo kale sottaceto, humebosci e olio al rosmarino25€
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Seppia* grigliata con piselli, asparagi selvatici e guanciale26€
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{VEGAN} Fungo dabs alla brace, miso di lenticchie e prezzemolo25€
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Frolla, crema al limone e timo selvatico12€
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Spuma di ricotta con albicocche crumble al cioccolato12€
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Gelato al latte con crumble al pane e olive fermentate12€
MENÙ DISCOVER
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MENÙ DISCOVERUn percorso alla scoperta di Qualia attraverso una selezione di 4 portate
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MENÙ DISCOVER VEGETARIANOUn percorso alla scoperta di Qualia attraverso una selezione di 4 portate
MENÙ GASTRONOMIC
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MENÙ GASTRONOMICUn’escursione intensa nella Sicilia di Qualia attraverso 8 portate speciali
PAIRING EXPERIENCE
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PAIRING EXPERIENCEGli abbinamenti perfetti tra cibo e vino per accompagnarvi in un viaggio poetico e memorabile
