Secondi piatti
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Manzo maturato nel suo grasso, salsa di tartufi e fegatini, funghi trifolati€42
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Capocollo marinato e alla griglia, salsa agropiccante, estratto di salvia e rape rosse€41
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Pescato al vapore, indivia alla brace, salse mediterranee vegetali e di mare€40
Coro armonico
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6 courses€105Un percorso equilibrato e completo, sintesi della stagione nei piatti più rappresentativi del menù. Di nostra selezione.
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Antipasti
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Radicchio alla brace in carpione, miso di pane e noci€30
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Cavolo nero e funghi glassati, salsa al pepe verde e mascarpone€30
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Royale di zucca, vongole, salsa di olivello spinoso e zafferano€32
Primi piatti
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Pasta con estrazione di lenticchie di onano IGP, cozze alla brace, limone nero€32
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Pasta in bianco, alloro, semi di girasole e ragù di manzo€33
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Ravioli di cavolfiore arrostito, zuppa di nocciole, uvetta al sambuco€30
Coro essenziale (4 courses)
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Spaghetti 9 recensioni , parmigiano reggiano, limone verde, paprika€15In aggiunta a persona ai menù degustazione, se gradite:
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Gamberi rossi crudi, olio, limone e miele€78In aggiunta a persona ai menù degustazione, se gradite:
