Cibrèo Ristorante

Gentile Giulia Bellini, la ringraziamo per averci dedicato del tempo a recensirci a seguito della sua esperienza al Ristorante Cibrèo. …Gentile Giulia Bellini, la ringraziamo per averci dedicato del tempo a recensirci a seguito della sua esperienza al Ristorante Cibrèo. Nasciamo dal desiderio di raccontare la storia, l’anima e la cucina Italiana, infatti ogni preparazione dei piatti del nostro menù è frutto di una ricerca attenta delle materie prime di qualità, di una lavorazione che valorizza ogni ingrediente e un’accoglienza sincera e calorosa. Leggere le sue parole in cui dicono che siamo una trappola per turisti, ci sorprende, poiché la trasparenza e il rispetto per i nostri ospiti sono per noi valori fondamentali, così come l’attenzione al dettaglio in ogni aspetto del servizio. La nostra filosofia si basa sull’idea che la cucina sia anche un racconto e un’esperienza sensoriale, e proprio per questo ogni piatto ha un’identità ben precisa. Il nostro purè, ad esempio, è studiato per armonizzarsi con l’ossobuco, volutamente arricchito con formaggio per conferirgli maggiore cremosità e intensità di sapore. La stessa attenzione viene dedicata al "Mi voglio bene di cardi", pensato per esaltare un prodotto della tradizione con una combinazione di consistenze e aromi. Ci dispiace che questi dettagli non le siano stati illustrati a dovere dal nostro personale, perché crediamo che comprendere il cuore di un piatto sia parte fondamentale dell’esperienza gastronomica. Per le criticità riscontrate nel servizio e nella cura degli ambienti, le confermiamo tuttavia che la pulizia e l’attenzione ai dettagli sono aspetti per noi imprescindibili e indagheremo su quanto accaduto. Ci auguriamo di poterla accogliere nuovamente per offrirle un’esperienza più in linea con lo spirito del Cibrèo, crediamo che il dialogo sia il miglior modo per scoprire la vera essenza della nostra cucina. Le comunichiamo infatti che la proprietà le ha scritto personalmente una mail al suo indirizzo privato. Grazie per il suo tempo, speriamo di rivederla presto. Team Cibrèo More