Giugno
Menu Bimbi
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Petto di Pollo panato + Patatine fritte€15
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Filetto di Pesce (Branzino/Orata) + Patatine fritte€20
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Pasta Corta: ai Pomodorini / Pesto al Basilico / Pesto alla Rucola e Mandorle€12
Antipasti
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LASTRA DI ARDESIA€32Con misto di Salumi e Formaggi di Nostra Produzione e selezione
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TAGLIERE DI SALUMI AFFETTATI€27(Bresaole, Lonzino (Bovino, Equino, Suino), con Salumi Speziati Tutto Di Nostra Produzione
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TAGLIERE FORMAGGI€25(di Nostra Produzione il Quartirolo stagionato, con farina di riso rosso e nero). Selezione Formaggi di cascina, con miele aromatico.
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TRIS di TORTINI€15Zucca Hokkaido, Timo e Basilico – Borragine, Aglio orsino – (antinfiammatorio e antimicrobico) Asparagi, cipolle rosse Tropea. Combinati con crema di stracciatella e spolverati di Nocciole e Olive disidratate
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CARPACCIO DI CANGURO€17Su insalatina Valeriana e filamenti di zucchine, il tutto condito con olio extra vergine Leccino e sale Maldon affumicato in fiocchi
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TONNETTO ALLA BRACE€18Servito scaloppato su insalatina condita Olio E.V.O. e Aceto di Lamponi e rosmarino. Pomodorini datterino bicolore
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POLPO Piastrato su vellutata di Castagne€18Tentacolo servito su vellutata di castagne Olio E.V.O. e Aceto di Lamponi e rosmarino, foglioline di timo. Broccoletti verdi al vapore
Primi
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RAVIOLI Bicolore€22Ripieni di Pesce Persico Reale, formaggio gessato, Foglie di Papavero e scorza di limone. Serviti su cremina di Philadelphia e bietola rossa. Ricoperti da pomodorini, e Spinacio dell'Himalaya (favorisce la circolazione sanguigna)
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Gnocchetti Tricolore “nostra produzione”€22(Zucca, Ortica e Barbabietola), saltati con emulsione di pomodorini, fagiolini e tris di cavolfiore. Serviti con top di Burrata e Bacon (per VEGETARIANI no Bacon)
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LASAGNE VERDI ALL’ALGA SPIRULINA€20(antiossidante e antinfiammatoria) ripiene di Trita Bovino Biellese/ Salsiccetta suino di Alta qualità, con Besciamelle alla Burrata e Parmigiano Reggiano
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REGINETTE al FARRO Biellese “nostra produzione”€18Speciale Ragù Bianco con delicata cipolla rossa, trito di Vitella Prealpi Biellesi, aromi
Secondi
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Spezzatino di Vitella B.se€23In Pan Palloncino con strisce di Polenta integrale B.se e Purè al Basilico, in foglia tonda di radicchio
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Filetto di Canguro€25(200/250 gr.) su crema “CHALET style”, con contorno verdurine del giorno, crostini di Polenta biellese e pomodorini arcobaleno
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Rotolini Filetto di Branzino con Speck Alto Adige€25E zucchine grigliate. Sfumate al Prosecco e Aromatizzati con olio E.V.O. ligure all’Aglio Orsino. Verdurine e patate
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Totano Ripieno€22Trancio di totano ripieno di Olive, pomodori secchi, Borraggine, pantrito, Tentacoli. Accompagnato da Broccoletti e patate al forno
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Fritto Misto di Lago€25(250/300 gr.) Composto da Trota Iridea, Salmerino Alpino, Lavarello o Coregone, Pesce Persico, Sarda Di Lago O Agone. Contorno* di Patate e/o Verdure Pastellate
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Frittura Reale Mista di Pesce€27(450/500 gr.) Ciuffi E Anelli Di Calamari, Anelli Di Totano Giganti, Gamberetti Sgusciati, Pesciolini, Gamberoni. Contorno* di Patate e/o Verdure Pastellate
Dessert
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Trancio Goloso al CioccolatoCon profumo d’arancia. Panna, Fragole e composta di Fragole Home Made
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IGLOO DI PAN DI SPAGNA AL FARROGlassato alle fragole SU BASE morbida AL CIOCCOLATO E CARDAMOMO, farcito di crema pasticcera, composta di mele/pistacchi e decorato alle fragole e lampone
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BAULETTO DEL REScrigno di cioccolato fondente, pan di spagna allo yogurt greco, savoiardi imbevuti di estratto frutti rossi, crema pasticcera. Profumo di Prosecco.
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Dolce SferaPan di Spagna e crumble al cacao con mousse alla nocciola e cioccolato al latte con cremoso di caffè
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CHOCONUTUn croccante biscotto al cacao e nocciola, due strati di mousse al cioccolato e nocciola, ricoperta da glassa al gianduia. GLUTEN FREE / Senza Lattosio
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Coppa Gelato(salvo disponibilità) - LIMONE, FRAGOLA, PISTACCHIO, CREMA, STRACCIATELLA, FIOR DI LATTE, NOCCIOLA, CACAO
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Sorbetto al LimoneCon menta e fragola
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Sorbetto alla MELACon Ribes e fragola
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Sorbetto al Lampone
