Secondi piatti
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La nostra “bouillabaisse”: gambero di oneglia, scampo locale, molluschi, pescato fresco e crostini di pane€22
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Moscardino locale in zimino, fagioli di conio, spinaciotto fresco e carciofo spinoso€18
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Bavetta di fassona al barbecue, crema di scalogno e sesamo, chimichurri e primizie primaverili€22
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Quaglia ruspante “cascina moncucco” cotta ai carboni, crema di carote confit, carote di polignano glassate al miele, zabaione salato e olio al caffè€21
Chi ben comincia…
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Focaccina di segale, acciughe del mar cantabrico, burro della normandia e peperone di carmagnola arrosto€16
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Focaccina di segale, prosciutto stagionato di mora romagnola dell’azienda agricola zavoli, e peperone di carmagnola arrosto€16
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Menu degustazione “quattro mani”
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Quattro portate scelte dalla cucina, bevande e coperto esclusi€40
Dolci
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Gelati e sorbetti di nostra produzione€7
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Haraki-di : torta al caramello salato, cremoso alle arachidi, gelatina al caramello, sorbetto alle arachidi e biscotto al caramello€7
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Pere&cioccolato: torta al cioccolato fondente, pera sciroppata, cremoso ai tre cioccolati e sorbetto alla pera€7
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Crumble di mele, mandorle e cannella, servito caldo ed accompagnato dal nostro gelato al crème caramel€7
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Fragole&cocco: meringa pavlova, mousse al cocco, fragole marinate e sorbetto alla fragola€7
Antipasti
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Carpaccio di bianca romagnola, salsa tonnata, carciofi locali alla barigoule e polenta soffiata€16
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Calamaretti spillo fritti in olio d’oliva “olio fresia” alla cacio e pepe€15
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Polpo di scoglio rosticciato, humus di piselli, menta, prescinsêua e chips di semi di lino€16
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Asparago bianco di bassano del grappa avvolto nella retina di maiale e ripassato al bbq, salsa al tuorlo cotto, miso e beurre blanc€15
Primi piatti
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“dal 2018 ad oggi”: spaghettone monograno felicetti, crema di acciughe, polpa di limone e crumble di grissini€16
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Risotto carnaroli #viaripaltatre: pomodoro, capperi, olive taggiasche, chips di aglio di vessalico e burro all’acciuga€16
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Linguine pastificio felicetti al pesto€15
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Tagliatella di grano saraceno, burro di malga, ginepro e ragù di cacciagione€16
Formaggi
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Selezione di formaggi dal carrello: (a partire da)€15
Vini da dessert al calice
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Ormeasco di pornassio passito 2016€15Tenuta maffone
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Drajibo vino passito€7Perla del garda
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Mossatell moscato parzialmente fermentato 2020€5Santa barbara
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vino 42 recensioni & visciole 2021€7Morello austera
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Sangue di giuda dell’oltrepò pavese (vivace) 2018€5Picchioni andrea
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Ormeasco rosso chinato€8Tenuta maffone
Bevande
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Acqua in bottiglia€4
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Rum e whisky€7
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Birra artigianale bionda o rossa€5
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Calice di vino€5
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Caffè€3
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Acqua microfiltrata€3
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Amari e digestivi€3
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Aperitivo€6
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Bibite e succhi di frutta€3
