Chi ben comincia…
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Focaccina di segale, acciughe di santoña, burro della normandia al limone e peperoni arrosto€19
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Focaccina di segale, culazza az. betella, peperoni arrosto€19
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La nostra sardenaira€15
Dolci
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Haraki-di : torta al caramello salato, cremoso alle arachidi, gelatina al caramello, sorbetto alle arachidi e biscotto al caramello€10
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Crumble di pesche con vaniglia, nocciole e servito con il nostro gelato artigianale€10
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Gelati e sorbetti di nostra produzione€9
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Cioccolato, ciliegie e basilico€10
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Antipasti
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Battuta a coltello di vacca delle murge, lardo di suino nero piemontese, ciliegie e basilico€17
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Crudaiola di pomodoro giallo del salento, stracciatella di bufala campana e primizie di stagione€17
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Il “nostro capponmagro”€22
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Prosciutto di agnello delle dolomiti lucane, kefir e rucola€19
Primi piatti
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“Dal 2018 ad oggi”: spaghettone monograno felicetti, crema di acciughe, polpa di limone e crumble di grissini€18
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Risotto carnaroli, gamberi di oneglia, limone e finocchio marino€20
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Linguine pastificio felicetti al pesto€16
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Ravioli del plin al pesto, spuma di parmigiano reggiano 24 mesi e prugna€19
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Tagliatella, alloro e ragù di coniglio alla ligure€17
Secondi piatti
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Calamaretti fritti cacio e pepe, maionese al cipollotto€24
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Pescato locale ai carboni, crema di trombette in scapece, trombette alla plancha ed emulsione di muscoli€28
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Polletto latte e miele, crema di peperoni al barbecue, albicocca, limone e fondo al laphroaig€30
Menu degustazione “quattro mani”
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Quattro portate scelte dalla cucina, bevande e coperto esclusi€45
