Antipasti
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Cotechino Artigianale cotto a bassa temperatura con la salsa tipica della nostra città “La Pearà”, lo serviamo con maionese artigianale al rafano e cipolla rossa in agrodolce16(Traditional Verona Dishes) Traditional boiled Cotechino sausage with Verona’s traditional “Pearà” sauce, served with homemade horseradish mayonnaise and sour pickled red onion.
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Tre Cicchetti di pesce alla Veneziana. Luccio in saor, Trota marinata agli agrumi, Baccalà alla Veronese Serviti con polenta bianca, polenta nera e panino morbido.16(Traditional Verona Dishes) Three Venetian-style fish cicchetti. Pike in saor, Trout marinated in citrus fruits, Cod Veronese style Served with white polenta, black polenta and soft roll.
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Arancini di riso, preparati con risotto al Vino Amarone, Frittella di formaggio di capra, riduzione al vino della Valpolicella e fonduta di Grana padano 24 mesi16(Traditional Verona Dishes) Rice arancini, prepared with Amarone wine risotto, fried goat cheese, reduced to Valpolicella wine and 24 month Parmesan sauce
Salumi e Prosciutti
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Salumi alta qualità tagliati al momento a vista con le nostre Berkel ristrutturate - High-quality cured meats freshly cut on sight with our refurbished Berkel
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Prosciutto Di Montagnana 20 mesi - a persona16
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Prosciutto di Sauris Affumicato 24 mesi - a persona16
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Salame Strolghino di culatello - a persona16
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Speck Wine affumicato al Vino Cristallino - a persona16
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Coppa al Vino affinata 6 mesi - a persona16
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Coppa della Valpolicella alle erbe - a persona16
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Sopressa dello Schioppo con aglio - a persona16
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Pancetta Arrotolata e Aromatizzata - a persona16
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Lombata al Vino affinata 8 mesi - a persona16
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Stortina salame della bassa veronese - a persona16
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Salumi spagnoli
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Jamon Serrano - a persona16
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Cecina De Bue (prosciutto tradizionale di manzo) - a persona16
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Chorrizo salame (con paprika dolce) di Pata Negra - a persona16
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Selezioni speciali da servire singole
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Vinappeso Taglio Culatello al vino Amarone e Recioto - a persona22
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Culatello Tradizionale di Zibello 24 mesi di Stagionatura - a persona22
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Pata Negra di Paletta 100% Bellota - Spagna - a persona25
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Primi Piatti
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Le nostre paste rigorosamente fatte fresche nella nostra cucina, servite con sughi classici tradizionali - Our fresh homemade pasta, served with traditional Italian sauces -
Risotto al vino Amarone della Valpolicella mantecato con burro, Parmigiano e Monte Veronese stagionato, servito con cipolla rossa disidratata, mousse al formaggio e croccante di riso al vino (minimo per 2 persone) - Cottura 15 minuti20(Traditional Verona Dishes) Amarone wine Risotto with red onion and Monte Veronese cheese (only for two or more people) - Cooked 15 minutes
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Bigoli di pasta fresca “come si facevano in campagna” al ragù bianco con carni di cortile (Anatra, Coniglio, Faraona ), cotto lentamente per un giorno con aromi dell’orto18(Traditional Verona Dishes) Bigoli Venetian fresh pasta "as they were made in the countryside" with white ragù with farmyard meats and herbs (duck, rabbit, guinea fowl)
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Fusilli di pasta fresca con Radicchio rosso tardivo, Polipo lessato a bassa temperatura, olive nere, olio extravergine solido al prezzemolo e polvere di capperi di Pantelleria.18Fresh pasta fusilli with late red radicchio, octopus boiled at low temperature, black olives, solid extra virgin olive oil with parsley and Pantelleria caper powder.
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Gnocchi di patate ripieni di Formaggio Monte Veronese, saltati al Burro e Tartufo Nero su letto di spuma di patate18Potatoes Gnocchi stuffed with Cheese served Butter and Black Truffle and potato foam
Secondi Piatti
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Petto di faraona arrostito servito in salsa al Vino Amarone, Purea di Zucca e mousse al Mascarpone25(Traditional Verona Dishes) Roasted Guinea Fowl breast served with Amarone wine sauce, Mashed Pumpkin and Mascarpone cheese mousse
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Pastisada de Caval (ricetta tradizionale) stracotto di cavallo marinato al vino ed aromi, in versione rivisitata con pasta sfoglia gratinata al forno, servita con fondo bruno di carne, verdure fritte in pastella e purea di patate25(Traditional Verona Dishes) Pastisada de Caval (traditional recipe) horse stew marinated in wine and herbs, slowly cooked in a revisited version with baked puff pastry, served with brown meat, fried vegetables and potato puree
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Baccalà alla Veneta cotto nella crema di latte e cipolla, servito con polenta morbida e frittella di acciughe e peperoni25(Traditional Verona Dishes) Venetian style Cod fish, cooked in milk cream with onion, served with soft polenta and fried bread with anchovies and red peppers
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Costatona di Manzo alla griglia (800/1100 gr) da dividere in più persone, servita con salse tipiche a parte6,5x100grLarge grilled Beef Steak (800/1100 gr) to be divided among more people, served with typical sauces on the side
Selezione di Formaggi, Stagionati e morbidi
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Mettiamo a disposizione un ampia scelta di formaggi con varie stagionature e consistenze. Proponiamo, formaggi veronesi e veneti, formaggi di altre regioni Italiane e formaggi esteri. Vi verranno messe a disposizione le nostre carte dei formaggi dalle quali scegliere le qualità che preferite.I formaggi sono accompagnati con marmellate, mostarde e pane dolce di nostra produzione.We provide a wide choice of cheeses with various ages and consistencies. We offer Veronese and Venetian cheeses, cheeses from other Italian regions and foreign cheeses. Our cheese lists will be made available to you from which you can choose the qualities you prefer. The cheeses are accompanied with jams, mustards and sweet bread of our own production.
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Selezione di Formaggi locali e non, con varie stagionature - a persona16Selected mixed Cheese - Always available local cheeses in various ages - for each person
Verdure di stagione cotte in vasocottura servite direttamente in vaso
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Seasoned Vegetables cooked and served in glass jars
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Patate Arrostite al forno8Roasted potatoes
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Verdure mediterranee: Cipolla rossa, Peperoni e Melanzane8Mediterranean Vegetable with red onions,Bell peperoni and aubergines ( eggplant)
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Broccoli freschi con aglio ed olio extravergine di oliva8Fresh Broccoli with garlic and olive oil
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Zucca arrostita al forno burro e salvia8Oven roasted Pumpkin served with butter and sage
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Insalata mista con rucola, valeriana, carote e pomodori (non cotta)8Fresh mixed salad (rocket, valerian, carrots and cherry tomatoes) (not cooked)
Pane e coperto
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Pane e coperto4Cover charge
