Formaggi da dessert e da meditazione
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Sciortino rum e pera: erborinato di vacca affinato con rum e pera€11
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Gola: erborinato di bufala stagionato 120 giorni, bagna al cherry, ciliegie, glassa di cioccolato€11
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Amarello Blu: Erborinato di vacca affinato nell'amaretto di Saronno, amaretti sbriciolati e sciroppo d'agave€11
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Grattacielo: erborinato di vacca, glassa di cioccolato al pistacchio, granella di arachidi€11
Per cominciare
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Parmigiana di melanzane€16
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Polpette di pollo, crema di peperoni arrosto€14
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Papaccelle ripiene di scottona€14
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Crespella di farina di grano saraceno, fiocco della Tuscia, Patate e tartufo scorzone estivo€18
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Tartare di fassona, vele di pane, lardo bio serpepe€18
Bevande e servizio
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Acqua€3Non sono disponibili bevande gassate
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Caffè€2
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Servizio€3
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Calice di vino€5
I dolci della tuscia
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Ciambelline al vino, calice di verduzzo passito€9
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Tozzetti alle nocciole calice di liquore al fieno€9
Salumi e formaggi
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Tavolozza di salumi€18
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Tavolozza di formaggi€18
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Tavolozza mista per due persone€28
Alchimie di formaggi
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Briacacio: Erborinato di vacca, bagna al panbriacone, uvetta€14Medaglia d'oro World Cheese Awards 2025
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Pinetta, l’erborinato di capretta€14Medaglia d'oro World Cheese Awards 2018
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Blu Chic Coso: Erborinato di vacca, cioccolato al caramello, pasta d'arachide, maraschino, lamponi€14Medaglia d'argento World Cheese Award 2022
I nostri dolci
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Mela cbt, semifreddo al pain d’epices, noci caramellate€8
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Caprese con ganache al cioccolato e coulis di mirtilli€8
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Gelato alla crema, liquore al cioccolato Pisoni, briciole di sablè€8
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Semifreddo allo zafferano, salsa di lamponi, terreno al cioccolato€8
Secondi e contorni
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Guancia di manzo, hummus al burro d'arachidi€20
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Petto d’anatra, radicchio arrosto, salsa agrodolce di visciole€20
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Stinco alla birra, patate arrosto alla paprika affumicata€20
Primi piatti
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Ravioli cacio e pepe, crema di cicoria e 'nduja€14
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Tagliatelle mantecate con fave e cipollotti alla menta, ragù di agnello€14
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Scialatielli, ragù di coniglio leprino, podori confit, olive leccino€14
