Café de la Collégiale Menu

Menu en français

• Salade verte assortie

  Fr8
  & ses graines torréfiées
• La surprenante soupe

  Fr9
  Du moment
• Elle va me rendre chèvre
  Samosas de fromage de chèvre aubergines confites & tomates séchées crème de balsamique au chili
• Plutôt individuelle ou à partager
  Mozzarella burratina, tapenade méditerranéenne caviar d’aubergines, houmous au basilic & zestes de citron guacamole & rillettes de truite fumée
• Ceviche de daurade
  Lait de coco, fumet de homard, gingembre, citronnelle coriandre, citron vert, radis rose & purée d’avocats

• Tartare de saumon «daniel»

  Fr35
  Échalote, crème aigre gingembre & ciboulette
• Tartare de saumon «tokyo»

  Fr35
  Sauces soja sucrée & salée, wasabi, sésame noir
• Tartare de daurade
  Mangue, fruits de la passion, oignons rouges, piments coriandre & jus de citron vert
• Le tartare végé «détox» mais pas trop...
  Tomates aux trois couleurs, mozzarella de bufflone pesto rouge, crème balsamique & pignons torréfiés roquette & tomate

• Le tartare du mois

  Fr42
• Le traditionnel

  Fr36
• L'italien
  Tomates séchées, pignons torréfiés, basilic câpres, copeaux de parmesan
• L'espagnol
  Chorizo, olives, xérès
• Le 2014
  Raifort, pommes vertes, amandes grillées, calvados
• Le 2015
  Houmous, caviar d’aubergines, pita frit, persil, menthe, marjolaine
• Le 2016
  Féta, oignons rouges, tomates, olives, pignons torréfiés concombre, menthe
• Le 2017
  Cacahuètes, lait de coco, piments, ail, gingembre sauce soja, sucre brun, coriandre
• Le thaï
  Coriandre, citron vert, curry rouge, gingembre, menthe noix de cajou torréfiées
• L'oriental
  Menthe, ras el hanout, sumac, amandes grillées, huile d’argan
• Le nordique
  Épices boréales, noix de pécan torréfiées, airelles
• Le japonais
  Wasabi, graines & huile de sésame, soja
• L'indien
  Curry maison, tamarin, noix de cajou torréfiées
• Le mexicain
  Chocolat amer, piments, épices
• Le caraïbes
  Chutney d’ananas maison, noix de coco caramélisée malibu, noix de cajou torréfiées
• L'argentin
  Chimichurri maison, ail, persil, pignons grillés, piments champignons de paris, huile d’olive
• Le provençal
  Moutarde à l’ancienne, pignons torréfiés, miel & estragon
• Le mojito
  Rhum, menthe, citron vert, tomates noix de cajou torréfiées, baies roses
• Le truffé

  Fr38
  Huile de truffe blanche, copeaux de parmesan
• L'écossais

  Fr39
  Au fameux whisky «lagavulin» single malt

• Le boeuf

  Fr28
  Parmesan, mayonnaise à l’italienne, courgettes grillées roquette & tomate
• Le porc (pulled pork)

  Fr28
  Effiloché de porc en cuisson lente, sauce barbecue à la goyave coleslaw de chou rouge & papaye, oignons frits
• Le végé

  Fr28
  Galette de cottage cheese & tomates séchées mayonnaise au basilic & citron vert, courgettes grillées roquette & tomate

• Dessert du jour

  Fr11
• Café gourmand

  Fr14
• Crème brûlée au fruit de la passion

  Fr13
  Glace noix de coco
• Brownie revisité au toblerone

  Fr14
  Glace fior di latte
• Clafoutis aux fruits de saison

  Fr12
  Glace aux amandes
• Café glacé

  Fr13
  Au kahlúa
• Sélection de glaces & sorbets

  Fr5
  Production artisanale de neuchâtel
• Sélection de fromages

  Fr13
  Gelée d’œil-de-perdrix la maison du fromage sterchi (ne)