Cà d’Oro Restaurant Menu

Dining menu

• Foie gras / foie gras

  49.00
  Rande | rauch | kaffee [beetroot | smoke | coffee]
• Island seehecht / iceland hake

  48.00
  Gurke | minze | grünes curry [cucumber | mint | green curry]
• Ennetbürgener spanferkel & vongole / ennetbürgen suckling pig & vongole

  68.00
  Sriracha | winterbrokkoli | passionsfrucht [sriracha | winter broccoli | passion fruit]
• Atlantik makrele / atlantic mackerel

  56.00
  Salsa verde | nordseekrabben | birne [salsa verde | north sea crab | pear]
• Rücken vom österreichischen reh | perigord trüffel / austrian venison backstrap | truffle

  92.00
  Topinambur | kokosnuss | sanddorn [jerusalem artichoke | coconut | seabuckthorn]
• Yuzu

  36.00
  Ziegenfrischkäse | granite | gremolata [fresh goat cheese | granite | gremolata]
• Tessiner polenta / ticino polenta

  38.00
  Schwarze walnüsse | zimt | mandarine [black walnuts | cinnamon | tangerine]

• Emmentaler milchkalb "cruda" / emmentaler dairy veal "cruda

  65.00
  Kürbis | perigord | schnittlauch [pumpkin | perigord | chives]
• Lachsforelle & jakobsmuschel / salmon trout & scallop

  64.00
  Kiwiessenz | blumenkohl | ducca [kiwi essence | cauliflower | duqqa]

• Variation von der karotte / carrot variation

  53.00
  Cima di rapa | tandoorischaum | erdnuss [cima di rapa | tandoori foam | peanut]
• Europäischer hummer & imperial kaviar / european lobster & imperial caviar

  96.00
  Bisque | mango | ofentomaten [bisque | mango | roasted tomatoes]
• Foie gras

  56.00
  Petersilie | maisschaum | stundenei [parsley | corn foam | temperated egg]
• Hausgemachte tagliolini mit parmesan schaum / homemade tagliolini with parmesan foam

  42.00
• Loto risotto mit parmesan schaum / loto risotto with parmesan foam

  38.00

• Weisser alba trüffel pro gramm / white alba truffle per gram

  26.00
• Schwarzer perigord trüffel pro gramm / black perigord truffle per gram

  22.00

• Wiesenlamm von peduzzi / meadow lamb from peduzzi

  98.00
  Zucchini | artischocke à la barigoule | schwarze knoblauchcreme [zucchini | artichoke à la barigoule | black garlic cream]
• Wagyu-entrecote / wagyu-entrecote

  112.00
  Schwarzwurzel | shiitake-pilze | junglauch [black salsify | shiitake mushrooms | young leeks]
• Atlantik steinbutt / atlantic turbot

  96.00
  Beeftea | champignon | federkohl [beeftea | champignon de paris | kale]

• Wolfsbarsch in der salzkruste / salt-crusted sea bass

  250.00
• Junger seeteufel a la mediterran / young monkfish a la mediterran

  260.00

• Tessiner polenta / ticino polenta

  38.00
  Schwarze walnüsse | mandarine | zimt [black walnut | tangerine | cinnamon]
• Dunkle schokolade von felchlin 70% / dark chocolate from felchlin 70%

  42.00
  Banane | salzkaramel | rum [banana | salted caramel | rum]
• Zabaione von maitre rispoli / zabaione from maitre rispoli

  45.00
  Vanilleglace | beeren [vanilla ice cream | berries kaviar]
• Mascarpone | dörraprikosen / mascarpone | dried apricots

  41.00
  Zitronengras | schwarzer pfeffer [lemongras | black pepper]
• Litschi | mandelmilch / lychee | almond milk

  41.00
  Rosenwasser | estragon [rosewater | tarragon]

• Degustation kaviari

  90 gr 250.00
  Frankreich - osetra golden osetra kristal | osetra prestige [france - osetra golden osetra kristal | osetra prestige]
• Iran beluga imperial huso huso

  50 gr 320.00
  Eleganter geschmack | samtige sensation bei der verkostung perfekt mit vintage champagner [elegant flavour velvet sensation on the tasting perfect with vintage champagne]
• Frankreich kristal kaviari / france crystal kaviari

  50 gr 250.00
  Eleganter geschmack silberne farbe | mildes und samtiges gefühl | perfekte kombination mit allen cocktails [elegant taste | silver colour mild and velvet sensation perfect combination with any cocktails]
• China amur royal premium gold

  50 gr 220.00
  Große runde goldene eier mild im geschmack | perfekte kombination mit aromatischem weißwein [big round golden eggs mild flavour perfect combination with aromatic white wine]
• Frankreich kaviari osetra prestige / france kaviari osetra prestige

  100 g 280.00
  Einzigartiger geschmack graue dunkle farbe intensiver und aromatischer geschmack | kombiniert mit italienischem prosecco [unique taste | grey dark color intense and aromatic flavour combine with italian prosecco]
• Schweizer oona kaviar traditionell / swiss oona caviar traditional
• Schweizer oona kaviar karat / swiss oona caviar carat

  100 gr 220.00
  Einzigartiges lokales produkt kräftiger geschmack dunkle farbe | zarte schale [unique local product | powerful flavour | dark color tender shell]

• Paolo berta grappa riserva 2002

  51.00
• Berta. tre soli tre, nebbiolo

  38.00
• Berta bric del gaian, moscato

  39.00

• Poli amorosa, vespaiola

  24.00
• Gaja gaia & rey, chardonnay

  28.00
• Romano levi grappa, nebbiolo

  70.00

• Highland park 21 y single malt scotch whiskey

  66.00
• Glenfiddich single malt scotch whiskey

  18.00
• Johnnie walker blue label

  60.00

• Hennessy paradis rare cognac

  145.00
• Remy martin cognac vsop

  18.00
• Remy martin louis xiii

  2400.00

• Zacapa centenario gran reserva 23

  19.00

Wine list

• Nv krug, grande cuvée
• Nv veuve cliquot, brut

• Il sauvignon, angelo delea, switzerland
• Maienfelder pinot blanc, switzerland
• Chardonnay, alois lageder
• Oro bianco del ticino, bianco del ticino doc

• Rosso valtelina olè doc, dirupi, valtellina, italy
• Pinot noir, thomas marugg, grison, switzerland
• Merlot, biasca, tessin, switzerland
• Barbera d'alba, pio cesare, piemonte, italy

• Monrose, mamete prevostini, lombardia, italy

• Cantine su' entu, passito moscato, sardinia, italy

• 2010 sassela red edition, plozza
• 2009 grumello red edition, plozza
• 2005 sforzato canua, sertoli salis
• 2011 sforzato 5 stelle, nino negri
• 2016 sforzato di valtellina "vino sbagliato", dirupi

• 2009 moscato d'asti, vigna senza nome

• 2007 recioto di soave, col foscarin, gini
• 2009 recioto di soave, agostinovicentini
• 1999 recioto di soave, renoblis, gini

• Nv armand de brignac, gold
• Nv armand de brignac, rosé

• 1996 cuvée prestige

• 2008/2003 dom pérignon, brut

• Nv krug, grande cuvée

• Nv laurent perrier, la cuvee

• 2006 cristal

• Nv moet & chandon, brut impérial
• 2003 moet & chandon, brut millesime

• Nv perrier jouet, brut
• Nv perrier jouet, rosé
• 2011 belle epoque
• 2007 belle epoque
• 2010 belle epoque, rosé
• 2004 belle epoque, rosé
• 2002 belle epoque, rosé

• Nv pommery brut apanage
• Nv pommery rosé apanage
• 1998 cuvée louise

• Nv ruinart, blanc de blancs

• Nv veuve cliquot, carte jaune brut
• Nv veuve cliquot, carte jaune rosé
• 2008 veuve cliquot, brut
• 2008 veuve cliquot, rosé
• 2006 veuve cliquot, la grande dame

• Nv veuve cliquot, brut, carte jaune
• 1995 la grande dame

• Nv taittinger, brut resérve

• 2012 barbaresco
• 1993 barbaresco sorì san lorenzo
• 2001 barbaresco sorì tildin
• 1993 barbaresco sorì tildin
• 1970 barbaresco sorì tildin
• 2013 barolo sperss langhe
• 2011 darmagi langhe
• 2011 nebbiolo conteisa

• 1998 la cappellaccia purpuratum merlot

• 2018 monrose, mamete prevostini

• 2012 meursault charmes 1er cru, domaine prieur brunet
• 2018 sancerre comte lafond château nozet

• 2007 ermitage les corbassières aop, niklaus wittwer
• 2004 château d`auvenier, thierry grosjean
• 2013 mitis, amige de vetroz, risv, confideciel

• 2006 vin santo del chianti, azienda agri, monteraponi
• 2005 vin santo del chianti classico, fontodi
• 1995 vin santo del chianti classico, fontodi

• 2016 bâtard-montrachet grand cru, domaine leflaive
• 2017 bâtard-montrachet grand cru, domaine leflaive
• 2016 corton charlemagne grand cru, bonneau du martray

• 2015 mont sur rolle, domaine de montbenay
• 2018 st. saphorin, domaine bernard bovy
• 2015 vully blanc la desalpe, monand freres
• 2015 porte de novembre, robert gilliard
• 2016 ribex sauvignon blanc, louis bovar

• 2017 valais ardevine, michel boven

• 2013/2014 pinot noir maienfelder selection, von salis
• 2018 malanser pinot noir, liesch
• 2015 merlot malanser, liesch
• 2017 pinot noir "intus a 47.00", thomas marugg
• 2018 malanser pinot noir selvenen, georg fromm
• 2019 pinot noir, christian hermann reseva
• 2018 pinot noir "selection bovel", thomas marugg
• 2020 pinot noir thomas marugg
• 2018/2019 pinot noir, weingut gantenbein
• 2017 fläscher pinot noir reserve, christian hermann
• 2017 maienfelder blauburgunder, schloss salenegg
• 2018 malanser pinot noir "selvenen", georg fromm

• 2018 oro bianco del ticino, bianco del ticino doc
• 2018 terre alte, feliciano gialdi
• 2013 moncucchetto bianco del ticino
• 2014 prima goccia, chiodi ascona
• 2019 granito dell ör, bianco del ticino doc, agriloro
• 2019 bianco di merlot, castello di morcote
• 2019 il savignon, angelo delea
• 2018 castello di morcote bianco
• 2018 apocalisse doc, angelo delea
• 2018 terre alte doc, feliciano gialdi

• 2018 dalis bianco, endrizzi
• 2018 masetto bianco, endrizzi
• 2018 chardonnay, alois lageder

• 2018 chardonnay, vie di romans
• 2014 chardonnay collio, borgo del tiglio

• 2017 sicilia chardonnay, planeta
• 2020 cantina paolini, grillo gurgo

• 2012 grand enclos du château de cérons blanc
• 2010 pessac-leognan blanc, château carbonnieux
• 2016 fieuzal blanc, château de fieuzal

• 2018 sancerre comte lafond château nozet
• 2018 pouilly fumé, de ladoucette
• 2016/2017 pouilly fumé "baron de l", de ladoucette

• 2013 riesling, domaine trimbach

• 2010/2017 clos mireille blanc de blancs, domaines ott

• 2018 enate rosado, vinedos y crianzas

• 2018 rheinhessen riesling trocken, wittman
• 2014/2019 nahe riesling kabinett, dönnhoff

• 2016 shiraz bin 128 penfolds

• 2020 malborough sauvignon blanc, cloudy bay

• 2013 sonoma valley, russian river chardonnay, ramey

• 2014 moncucchetto rosso, fattoria moncucchetto
• 2014 sette maggio, irti colli
• 2018 merlot biasca premium, feliciano gialdi
• 2016 roncaia merlot ticino, i vinattieri
• 2012/2013 castello luigi rosso, castello luigi
• 2018 san carlo merlot del locarnese doc, delea
• 2017 ligornetto merlot doc, vinattieri, luigi zanini
• 2017 roncaia merlot doc, vinattieri, luigi zanini
• 2019 merlot riserva doc, castello di morcote
• 2014/2015 quattromani doc
• 2018 saleggi merlot di losone doc, angelo delea
• 2018 carato merlot del ticino doc, angelo delea
• 2011/2012/2014 sassi grossi barrique doc
• 2014/2012 tracce di sassi igt, werner stucky
• 2014 merlot rosso ticinese, vinattieri, luigi zanini
• 2017 biasca premium doc, feliciano gialdi
• 2018 merlot selezione, ottobre matasci
• 2017 merlot selezione, ottobre matasci
• 2012 montagna magica, daniel huber

• 2010/2018 merlot "kurni", oasi degli angeli

• 2015 gran masetto, endrizzi - vigneti delle dolomiti
• 2017 masetto nero, endrizzi - vigneti delle dolomiti

• 1996 château montrose, 2ème cru classé
• 2007 château cos d´estournel, 2ème cru classé
• 2010 château cos d´estournel, 2ème cru classé

• 2009/2016 château lagrange, 3ème cru classé
• 2006 château léoville las cases, 2ème cru classé

• 2004 château palmer, 3ème cru classé
• 2016 château palmer, 3ème cru classé

• 1990 château chasse spleen, cru bourgeois
• 2015 château chasse spleen, cru bourgeois
• 2015 château la lagune, 2ème cru classé

• 2010 château smith haut lafitte, cru classé
• 2013 château smith haut lafitte, cru classè
• 2007 château pape clement
• 2006 château pape clement
• 2005 château pape clement

• 2018 château pomeaux
• 2018 château gazin
• 2012 château l'evangile 2012

• 1996 côte rôtie "la turque", e. guigal

• 2016 tinto valbuena n°5, bodega vega sicilia
• 2013 dominio del aguila reserva

• 2016 razzmatazz, mas cantrio
• 2014 razzmatazz, carinena vieja

• 2015 corison napa valley
• 2018 cabernet-sauvignon allomi vineyard hess
• 2019 abstract orin swift kalifornien
• 2018 palermo orin swift napa valley
• 2013 pinot noir estate grown cuvaison

• 2009 anthos, kellerei erste und neue

• 2007 château doisy-vedrines, 2éme grand cru classé
• 1997 château d'yquem, 1er grand cru classé supérieur
• 1998 château d'yquem, 1er grand cru classé supérieur
• 1996 château de rayne vigneau, 1er grand cru classé
• 1981 château filhot, 2éme grand cru classé
• 2003 château d'yquem, 1er grand cru classé supérieur
• 1994 château d'yquem, 1er grand cru classé supérieur

• 2003 ruster ausbruch, heidi schröck, neusiedlersee - hügelland
• 1998 ruster ausbruchr essenz, ernst triebaumer
• 2002 trochenbeeren auslese nr7, kracher
• 2002 welschriessling trochenbeeren auslese nr8, kracher
• 2006 schwarz-schwarz, weingut johann schwarz, neusiedlersee

• 1966 château mouton rothschild, 1er cru classé
• 1995 château latour, 1er cru classè
• 2006 château latour, 1er cru classè

• 1990 château chasse spleen, cru bourgeois

• 1976 château cheval blanc, 1er grand cru classé a