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Response from the owner
15 giorni fa
La ringraziamo per aver condiviso la sua esperienza con noi. Ci dispiace davvero molto leggere che la sua visita non sia stata all'altezza delle aspettative e che la carbonara sia risultata troppo acquosa.Vorremmo fare chiarezza su quanto accaduto: nel nostro ristorante utilizziamo rigorosamente il guanciale, come vuole la tradizione. Purtroppo, a causa di un servizio particolarmente intenso e con un alto numero di prenotazioni, quella sera il guanciale era terminato. Per non far mancare il piatto, abbiamo scelto di utilizzare una pancetta di altissima qualità, pensando di poter ovviare al problema. Ci rendiamo conto che questa sostituzione non ha garantito il risultato sperato e che non ci siamo resi conto in tempo del difetto di preparazione.Le chiediamo sinceramente scusa per l'inconveniente e ci impegneremo al massimo affinché situazioni simili non si ripetano in futuro.La nostra carbonara è da sempre uno dei nostri principali punti di forza: la invitiamo di cuore a tornare a trovarci per provarla nella sua ricetta originale al guanciale. Siamo certi che sapremo farle cambiare idea e regalarle l'esperienza che merita
