Entrées
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Os à moelle coupé dans sa longueur, fleur de sel et toasts17.-
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Salade de saison8.-
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La potence de saucissons de la région20.-/p.p.
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Saumon mariné, betterave , raifort20.-
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Rillette d’oie, confits d’oignons, pain toast21.-
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Oeuf dit « parfait », sauce meurette (lardons, champignons, vin rouge)21.-
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Crème de moules de bouchot safranée18.-
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Hareng mariné, pommes de terre à l’huile18.-
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Les 3 huitres fine de claire n°3, marenne oleron15.-
Plats
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Entrecôte de boeuf, beurre dumas, frites allumettes41.-
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Quenelle de brochet, sauce homardine, riz nature, epinards en branche40.-
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Tartare à l’ancienne, pommes allumettes, toasts39.-
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Croustillants de crevettes, café 9 recensioni , roquefort, patate douce38.-
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Filet de bar, beurre blanc à la citronelle, légumes de saison, risotto 3 recensioni39.-
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Tajine de poulet et merguez , epices berbères, semoule de blé, carottes39.-
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Cuisses de grenouilles en persillade, frites allumettes37.-
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Ris de veau poêlé, graines de moutarde, carottes, gratin42.-
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Sole meunière entière, cuite sur arêtes, garniture au choix48.-Suggestion uniquement le soir
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Douceurs
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Assortiment de fromages14.-
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Panier de meringues, crème double de gruyère, fruits rouges10.-
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Tartelette au citron, gelée mojito, citron vert12.-
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Baba au rhum saint james, crème légère au mascarpone, fruits confits15.-
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Ananas frais8.-
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Moelleux au chocolat, sorbet fruits rouges12.-
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Ile flottante, crème anglaise, caramel, amandes et pralines roses10.-
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Tatin de pommes, caramel, glace cannelle12.-
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Glaces ou sorbets maison4,30/boule
