Entrées indémodables
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Tartare de bœuf taillé au couteau classique - 100grFr24
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Tartare de bœuf de saison taillé au couteau - 100grFr26A l’ail des ours et pignons de pins, tomates sechees
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Raviole de queue de bœuf braiséeFr24Sauce liées au foie gras, réduction au porto
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Cuisses de grenouilles poêlées à l’ail douxFr28
Entrées de printemps
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Morilles farciesFr30
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Tarte a l’oignonsFr20Des de cochons
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Pana cotta d’ asperges vertes,langoustinesFr24Pamplemousse et poutarge
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Tataki de thonFr26Patate douce et yuzu
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Oeuf parfaitFr24Fricasses d’asperges et morilles, émulsion ail rose
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Asperges du momentFr22Sabayon orange et poivre fumé
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Plats de printemps
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Pomme de ris de veau croustillanteFr38Poireaux nouveaux snackes, jus au romarin
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Aile de raieFr38Rôtie et vierge de tomates, olives et citron
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Carré d’agneau, jus au thymFr54Courgette a l’ail des ours, pommes nouvelles
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Vol-au-vent de homardFr58Asperges et morilles
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Omble chevalierFr44Petits pois printaniers et beurre nantais au noilly prat et oeuf de truite
Indémodables
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Filet de bœuf gratine a la moelleFr58Asperge rotie, sauce morille et frites de polenta au pecorino
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Sole façon meunièreFr55Purée d’épinards et frites maison
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Fricassée de homardFr48Aux épices « thaï » et lemon grass
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Blanquette de veauFr40
A partager
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Carre de porc iberique piperade et pommes sautees, jus aux epices (pour deux personnes)Fr148
Fromage et desserts
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Choix de glaces et sorbets (la boule)Fr4.5
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Pavlova au fruit de la passionFr15Creme legere a la fève de tonka
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paris brest 1 recensione , noix de pecanFr15
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Assortiment de fromages affinés « les férus »Fr16
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Siphon chocolat, caramel, cacahuèteFr15Éclats de brownies
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La « pationnée », crème glacée à la vanille - 1 persFr15Meringues et chocolat chaud « toblerone », éclats de noisettes et crème fouettée
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Baba au rhum « classique »Fr16Crème montée à la vanille de madagascar
