Beer Garage

Grazie Roby!

Buongiorno Daniele, procediamo con ordine:- Prezzo: siamo tra i pochissimi locali a Bergamo e dintorni in cui è ancora possibile pagare una birra artigianale da 0,4l 6€ o 6,50€ a seconda della tipologia, in città la stessa cifra o anche più alta la paghi per una birra industriale mentre per una artigianale anche in provincia spendi tranquillamente 7€ o 7,50€.Come ci riusciamo? Perché il titolare, ossia il sottoscritto, si fa il mazzo sobbarcandosi il 99% del lavoro e perché non ci carichiamo di costi accessori quali "cibo" da discount, incompatibile con la qualità della nostra proposta birraria, da regalare tanto per far scena e qui veniamo al secondo punto- "la birra va accompagnata sempre con un minimo di stuzzichino": no, nella maniera più assoluta. In Germania, Inghilterra, Repubblica Ceca, Belgio, Irlanda e altri nazioni dove la birra viene bevuta a ettolitri, a differenza che da noi, in nessun locale ti viene portato del cibo omaggio e nessuno si sogna di pretenderlo, anche in Spagna, dove si beve molta più birra che da noi, se vuoi delle tapas o dei pinxos, guarda un po', li paghi. Solo in Italia, negli anni delle vacche grasse ormai finiti da un pezzo, tra gli Ottanta e i primi Duemila, si è diffuso il malcostume di regalare cibo, ovviamente di pessima qualità, accanto alla bevande. Noi, dal momento che per ragioni di spazio e rispetto delle normative (HACCP,ASL, hai presente?) non siamo nelle condizioni di poter stoccare e servire del cibo rispettando i protocolli igienico-sanitari (vedi frigo dedicati per cui non c'è spazio) ci limitiamo a servire una ciotolina di taralli pugliesi fino alle 20,30 e abbiamo in vendita patatine e chips di mais in igieniche confezioni monodose al prezzo calmierato di 1€ (altrove vengono minimo 1,50€), inoltre, diamo la possibilità di ordinare buon cibo da asporto dalle numerose attività a noi attigue (pizza, hamburger, patatine fritte fresche, ristorante pugliese) che consegnano anche ai nostri tavoli senza sovrapprezzo...bastava chiedere e ti sarebbe stata spiegata questa opportunità.- "Nuovo cliente": ti aspettavi uno sconto? Non siamo una compagnia telefonica, lo sconto lo facciamo ai clienti abituali che ci pagano l'affitto tutti i mesi e ci hanno sostenuto nei momenti difficili come il periodo Covid, è un privilegio che si guadagna, non un voucher d'ingresso- Tempi di attesa: se hai aspettato, delle due l'una: o il locale era pieno e altri tavoli avevano ordinato prima di te o, se si trattava di una birra lager (e dal prezzo direi che è questo il caso) avrai aspettato magari 5 minuti per averla servita con la sua spillatura corretta, ovvero non sovracarbonata e con le inevitabili conseguenze di gonfiore, rutti e flatulenze. E' la ragione per cui gruppi di tifosi dell'Atalanta, non certo dei nerd della birra artigianale, vengono da me prima della partita e accettano di aspettare qualche minuto perché: "ne bevo tre, è buona e non mi viene mai mal di pancia né di testa il giorno dopo".- "Ceduta la mia metà birra al mio amico": non capisco se abbiate preso una birra in due o tu abbia ceduto metà della tua perché non ti piaceva, anche in questo caso sarebbe bastato parlare subito: da 11 anni dacché siamo aperti se un cliente scopre di non gradire una birra che ha ordinato gli viene sostituita con un'altra più di suo gusto senza sovrapprezzo.In conclusione, viste le recensioni a 5 stelle alle città di Bergamo e Milano, per quest'ultima "malgrado lo smog" (ROTFL), probabilmente non posso neanche lamentarmi di 3 stelle al mio piccolo bugigattolo. La vita è fatta di priorità: se ti interessa una buona birra servita bene e da un impianto di spillatura pulito noi ci siamo sempre, se l'obiettivo è invece fare "apericena" a base di patatine posse e salse da hard discount e ciò che si beve è secondario non siamo sicuramente il locale giusto.