Barnum Cafè

Ciao, Vittorio,abbiamo letto la tua recensione. Ci fa piacere che abbiate apprezzato i caffè, i croissant e il servizio del nostro team. Sui punti che invece hai sottolineato come negativi, ci teniamo a precisare alcune cose.Non cerchiamo di posizionarci volutamente in una fascia di prezzo alta: lavoriamo con materie prime e prodotti di qualità, spesso artigianali, e inevitabilmente questo incide sui prezzi.Il croissant allo zabaione viene servito così per scelta. Il nostro croissant nasce semplice e ci piace l’idea di spezzarlo con le mani e intingerlo nello zabaione, invece di farcirlo. Facciamo la stessa cosa con la confettura. Può piacere o meno, ma è proprio il modo in cui abbiamo scelto di proporlo.Sul fatto che alle 10:20 diversi prodotti fossero già terminati, era una giornata prefestiva e abbiamo avuto un’affluenza molto più alta del previsto. La nostra bakery lavora con una produzione fresca giornaliera e alcuni prodotti possono terminare. Chiaramente così presto non è l’ideale e stiamo già adeguando la produzione, sono giorni particolari quelli a cavallo di Ferragosto non sempre costanti.Per quanto riguarda la mancia sul POS, è semplicemente una funzione del sistema di pagamento, ormai molto comune nei nuovi Pos sia in Italia che in Europa. Con il contante sempre meno utilizzato, permette a chi vuole di lasciare una mancia al team anche pagando con carta. È completamente facoltativa e si può tranquillamente saltare.Infine, lo spazio è volutamente essenziale. Abbiamo aperto da poco nella nuova sede e abbiamo preferito partire così, viverlo un po’ e arricchirlo nel tempo.Ci fa comunque piacere che, al di là di questi aspetti, abbiate apprezzato la qualità dei prodotti e soprattutto la professionalità e la gentilezza del team.