Menu du jour
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Menu du jour28 CHFLe chef vous propose avec des produits frais et locaux, un menu différent chaque jour selon ses envies et les saisons. ce menu est composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert. les lundis, mercredis, jeudis et vendredis midis
Menu dégustation ou menu sur mesure
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Menu dégustationLe menu dégustation est à réserver au minimum 48h à l’avance. pour les autres menus, qu’il s’agisse de repas d’entreprise, de repas familial, de repas d’anniversaire, de séminaire ou autre, nous pouvons vous faire des propositions selon votre budget et vos envies, n’hésitez pas à venir vers nous.
Carte de l'auberge
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Raviole d’escargot, émulsion de persil28 CHF
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Gratin de gambas de mangrove et sa bisque32 CHF
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Noix de saint-jacques rôtie dans sa coquille, sabayon au vin jaune36 CHF
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Feuilleté de foie gras aux morilles38 CHF
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Filet de sole cuit dans son bouillon au miso, purée de céleri et champignons38 CHF
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Tournedos de boeuf grillé, lard ibérique et jus réduit au nez noir48 CHF
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Quasi de veau cuit à basse température, chutney de figues séchées et sauce au poivre de kampot52 CHF
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Supplément légumes12 CHFTous nos plats sont servis avec une garniture assortie, légumes frais et de saison.
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Salade verte8.50 CHFTous nos plats sont servis avec une garniture assortie, légumes frais et de saison.
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Gourmandise chocolat noisette pralinée15 CHF
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Macaron framboise et rose de damas15 CHF
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Soufflé à la chartreuse verte et glace pistache16 CHF
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Glace ou sorbet ( glaces artisanales )4 CHF / boule( servi les jeudis soirs, vendredis soirs, samedis soirs et dimanches midis )
