Poissons
-
Filets de perche fraisFr39Beurre citronné ou meunière, frites allumettes, salade mesclun
-
Filets de truite de chez guibertFr38Beurre blanc au vin du lavaux et poireaux fondants rôtis
Digestifs
-
Les premiumsFr26Whiskey dalwinnie 15 ans, tequila don julio reposado, rhum ryoma japanese 7 ans
-
L’excellenceFr35Rhum zacapa xo, cognac chateau fontpinot reserve xo, armaniac comte de cadignac année 1990
-
Les classiquesFr18Chivas 12 ans, gin monkey 47, génepis ravire
-
Liqueurs et spiritueuxFr16Limocello, grappa, vieille prune
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dessert
-
Brioche perdue, crème légère à la pistache et tuile croustillanteFr16
-
Opéra revisité au café et chocolat blond crémeux et craquantFr17
-
Poire pochée à la vanille et épices douces, glace à la cannelleFr15
-
Tartelette amandine aux figues crues et réduction de porto aux épices doucesFr15
-
Crémeux au chocolat noir de bassam crème montée à la vanille, gel gingembreFr17
Accompagnements (par portion)
-
Poêlée de légumesFr8
-
Salade mesclunFr8
-
Riz pilafFr8
-
Purée de pommes de terreFr8
-
Frites allumettesFr8
Végétarien
-
Risotto crémeux de céleriFr32Chips de céleri, carpaccio de champignons, vinaigre de miel et thym
-
Ravioles maison aux boletsFr38Thé aux champignons
Les enfants
-
Steak haché, filets de perche, nuggetsFr19Accompagnement au choix
Glaces sorbets
-
1 boule de glaceFr6Glaces: vanille / café / caramel beurre salé / pistache / rhum raisin / nocciola / mangue / ananas basilic | sorbets: chocolat / fraise / citron / limoncello
Viandes
-
Boeuf wellingtonFr62Jus de cuisson truffé et légumes de saison
-
Noisette de chevreuilFr64Sauce grand veneur et garniture automnale
-
Filets de cailles rôtiesFr41Figues, jus au miel et vinaigre de barolo
Spécialitées
-
Poulet en cocotte ferme de jussy - 1 persFr43Sauce crèmeuse au vin jaune du jura et morilles, purée de pommes de terre
-
Fondue chinoise (sur réservation)Fr48Boeuf accompagnées de cinq sauces, légumes, frites allumettes
Fromages
-
Séléction de fromages de chez de bleuFr16
Entrées
-
Jardin de légumes croquantsFr16Pétales de parmesan
-
Oeuf fermier pochéFr21Poêlée de champignons de saison, et mouillettes croustillantes
-
Gravlax de féra du lémanFr22Pommes granny smith et agrûmes bios
-
Velouté de châtaignesFr18Crème fouettée de courge et granola aux graines torréfiées
-
Pâté en croûte façon richelieuFr22Pickles de légumes de saison
-
Artichaut rôti et confitFr18Crème d’ail légère, huile parfumé aux herbes
