Dolci
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Millefoglie€12Crema al mascarpone , vaniglia del madagascar e melograno
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Cheesecake caramello salato e noci pecan€14
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Torrija de leche calda con gelato fatto in casa€12
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Sorbetti e gelati fatti in casa€8
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Tarte tatin con fichi e gelato€12
Primi
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Lasagna roll€26Pappardelle ripene di ragu e le sue besciamelle
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Paccheri aglio olio peperoncino con scampi saltati e pane brusco€30
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Fregola al datterino affumicato, gocce di ricotta e gamberi rossi di mazara€28
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Spaghetti alla chitarra con vongole e bottarga€26
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Spaghetti alla chitarra all’amatriciana con jamon iberico€26
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Ravioli al cacao, ripieni di funghi porcini, su crema di castelmagno e tartufo€32
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Risotto all’astice con plancton marino e le sue 5 spezie€35
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Antipasti - carne
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Tartare di frisona pirenaica spagnola con i suoi condimenti€24
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“ternera atunada” magatello di vitello cbt con salsa tonnata e capperi fritti€26
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Tris iberico ( jamon, lomo e chorizo) servito con salsa aioli, olive e i grissini di vittorio€24
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Jamon de bellota iberico tagliato al coltello 100 gr€36
Antipasti - pesce
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Scampi (cad.)€8
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Fritto di chipirones (calamaretti)€24E pimientos de padron (friggitelli) con salsa tartara
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Tacos con tonno* saltato alla teriyaki, spinacino e caprino (2 pz.)€24
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Acciuga del cantabrico su plumcake fatto in casa e burro alle erbe€18
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Pulpo* “a la gallega” con patate dolci e octopus mayo€26
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Arrosticini di capesante* croccanti e lardo di pata negra su crema di zucca€26
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Tartare anyma*: corba rossa (ombrina) e tonno, pomodoro camone€24
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lobster roll* 6 recensioni , erba cipollina, spicy mayo, avocado e radicchio€26
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Tacos con tartare di frisona, senape al miele, stracciatella e pesto al pistacchio€24
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Carpaccio di tonno* rosso con caviale di tartufo salsa ponzu e yuzu€25
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Alice fiorita* alici e fiori di zucca fritti con salsa sweet n’ sour€18
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Ostriche (cad.)€6
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Tacos con tonno* crudo, mayo, avocado e iceberg (2 pz.)€24
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Tacos con pulled chicken, iceberg, senape al miele e bbq€20
Secondi - pesce
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Paella ibizenca con frutti di mare* (min per 2) (pp.)€32
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Filetto di corba alla ligure (olive, pinoli, basilico) con salicornia e patate€32
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Scampi e gamberi alla catalana€30(pomodorini, finocchio, sedano, cipolla di tropea marinata)
Secondi - carne
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Rib eye (450gr) di frisona pirenaica alla griglia con pimientos de padron e patate al forno€38
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Filletto di frisona ai funghi porcini e tartufo con rosti di patate€40
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Galletto “eivissa” arrosto con patate e pimientos de padron (friggitelli)€26
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Piccione arrosto,marinato con soia e lime su purea di zucca€35
Contorni
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Pimientos de padron fritti€12
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Pak choi alla griglia con salsa agrodolce€12
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Patata dolce americana alle erbe€12
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Cardo alle erbe e crema di castelmagno€14
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Tavolozza di verdure€22Pak choi in agrodolce, pimientos de padron, yucca fritta, pomodoro grigliato, patate al forno con crema di pecorino, patate e fagiolini
Acqua
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Acqua€3
