Menu
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Menu' 5 portate - “amarcord”€100Scopri l'essenza della nostra cucina con un percorso di cinque portate selezionate dal nostro menu' a la carte: un viaggio sensoriale che racconta di emozioni e memorie di cucina con il gusto contemporaneo dello chef andrea romanelli. Vi lascerà un ricordo indelebile.
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Menu 3 portate - “l'italia a morsi”€80Tre momenti di condivisione a tavola che vi accompagneranno dall'antipasto fino al secondo rappresentando la storia della cucina italiana. I piatti sono accuratamente selezionati dallo chef andrea romanelli dal menu' a la carte.
Bevande
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Acqua san pellegrino gasata 1lt€5
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Nespresso con piccola pasticceria€5
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Acqua panna naturale 1 lt€5
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi piatti
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Anatra e carote€34Petto d'anatra alla francese, purea di carote, baby carota glassata alla birra rossa, composta ai frutti di bosco
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Agnello e funghi€36Tagliata di agnello stufato, chips di fungo Prataiolo, purea di topinambur, salsa verde
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Salmone selvaggio€36Filetto di salmone selvaggio, spuma di pistilli di zafferano DOP, crauti all’aceto di mele, salsa al porto, uova di lompo
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Ricciola al carbone€38Filetto di ricciola abbrustolita al carbone, caponata di zucchine, demi glace al peperoncino, fondo di cottura
Primi piatti
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La carbonara di agnello€28Fusilloni di gragnano cotti in acqua di pecorino romano DOP, crema di carbonara, soffritto di agnello ed il suo fondo, fonduta di pecorino
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I ravioli al culatello di zibello DOP€24Ravioli al beurre blanc ripieni di culatello, riduzione al porto, salvia fritta, polvere di culatello
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Gli gnocchi allo scorfano€26Gnocchi di patate in salsa di pomodoro Pachino, ragu' di scorfano, burrata affumicata liquida, pesto di rucola selvatica, pinoli
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La cacio e pepe di mare€28Tagliolini al nero di seppia, tartare di gamberi al limone, mousse al nero di seppia, uova rosse, fonduta di cacio e pepe
Gli intoccabili
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Vicenza-bangkok€38Zuppa di merluzzo carbonaro cotto nel latte di cocco, curry verde, polenta morbida
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Il tonno de la società€38Tataki di tonno rosso in crosta di sesamo, gel di salsa teriyaki, tonno liquido, capperi fritti, polvere di olive nere taggiasche, chips di riso bianco
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Brasato di manzetta alla california€40Noce di manzetta lombarda brasata in crema al latte, pancetta croccante, fondo di maiale, purea di finocchio, verdure dell'orto
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Risotto 18 recensioni , tartufo, cioccolato e scottona€29Riso carnaroli alla crema di piselli novelli, zabaione al tartufo, tartare di scottona piemontese, terra di nocciole e cacao amaro
Dessert
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Tropical wave€14Semifreddo al cocco, zuppetta al mango, cioccolato bianco
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Abbraccio giallo€14Zabaione al limone, biscotto alle nocciole
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Il famoso tiramisu' de la societa' milano€14Fatto al momento
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Torta di carote viola€14Tenerina alla carota viola, creme d'Isigny, mandorla croccante
Vegetarian world
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Bosco orizzontale€24Cremoso di topinambur, polenta fritta, fungo prataiolo, fondo vegetale
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Quiche alle erbe€24Tortino alle erbette ripassate, ricotta di pecora, pinoli, uvetta
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Fusilli, tartufo, piselli e cioccolato€26Fusilloni mantecati alla crema di piselli, piselli croccanti, zabaione al tartufo, terra di nocciola e cacao
Antipasti
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Caesar salad di gamberi€28Insalata di gamberi black tiger in tempura, dressing al parmigiano reggiano e senape in grani, miele, aceto balsamico 36 mesi
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Oca, fichi e daikon€26Carpaccio d'oca affumicato al legno di ciliegio, fichi, maionese piccante, olio verde, cubo di daikon al vapore
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Pesce spada agli agrumi€26Carpaccio di pesce spada marinato agli agrumi, ravanello, olio al finocchietto, spuma di finocchi al bergamotto
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La battuta di carne€24Tartare di Manzetta Lombarda battuta al coltello, pan brioche al latte e burro, jus di midollo, maionese allo zafferano, cipolla croccante
