Terrazza Gallia Menu

Dinner Menu

• Baccalà mantecato, mais bianco, chips di polenta e lime, petali di cipolla rossa marinata

  26.00
  Whipped cod, white corn, polenta and lime chips, marinated red onion petals
• Carciofo arrostito, patata e carciofo in spuma, pane al prezzemolo, olive dry, crumble di patata

  28.00
  Roasted artichoke, potato and artichoke foam, parsley bread, dry olives, potato crumble
• Terrina di filetto alla Rossini, pan brioche arrostito, patate, salsa al fegato, tartufo nero

  32.00
  Rossini-style filet terrine, toasted pan brioche, potatoes, liver sauce, black truffle

• Plin farcito all’ossobuco, zafferano, midollo, pop corn di Parmigiano

  38.00
  Plin pasta filled with braised veal shank, saffron, bone marrow, Parmesan popcorn
• Risotto 60 recensioni , provola, cime di rapa, salsiccia di Bra, peperoncino sferico, crumble di tarallo

  38.00
  Risotto, provola, turnip greens, Bra sausage, spherical chili pepper, tarallo crumble
• Gnocchi di grano saraceno, fonduta di Bitto e Casera, chips di Parmigiano, verza

  35.00
  Buckwheat gnocchi with Bitto, Casera cheese fondue, Parmesan chips, savoy cabbage

• Lombo di capriolo, purè di patate al rafano, cime di rapa, crumble di Pan Tramvai

  42.00
  Venison loin with horseradish mashed potatoes, turnip greens, and Tramvai bread crumble
• Rombo alla mugnaia, ali di rombo, sucrine, caviale

  55.00
  Turbot meunière, turbot wings, sucrine lettuce, caviar
• Cotto e crudo di mare all’acqua pazza, patata schiacciata, anello tuille di farina di ceci, pomodori confit

  50.00
  Raw and cooked seafood in “crazy water” style, mashed potato, chickpea flour tuile ring, confit tomatoes

• Pacchero alla Vittorio

  35.00
  Paccheri pasta “Da Vittorio style”, tomato sauce, basil, Parmesan cheese
• Cotoletta alla Milanese

  70.00
  Veal cutlet Milanese

Menu Lunch

• Insalata da agricoltura verticale, pomodorini colorati, foglie di capperi, limone marinato, falde di cipolla marinata, ravanelli, scaglie di Parmigiano “Caseificio Gennari”

  26.00
  Vertical farming salad, colored tomatoes, caper leaves, marinated lemon, marinated onion slices, radishes, Parmigiano flakes from Caseificio Gennari
• Battuta di fassona alla mediterranea, olive dry, chips di patate, scaglie di Parmigiano, rucola selvatica

  29.00
  Mediterranean-style Fassona beef tartare, dry olives, potato chips, Parmesan shavings, wild arugula
• Insalata di polpo, patate, puntarelle

  27.00
  Octopus, potatoes, puntarelle salad

• Risotto alla milanese, ossobuco, fondo di vitello, gremolada

  38.00
  Milanese risotto, ossobuco, veal jus, gremolata
• Pacchero alla Vittorio

  35.00
  Paccheri pasta “Da Vittorio style”, tomato sauce, basil, Parmesan cheese
• Tagliolino della nonna, condimento mediterraneo, prezzemolo, pan grattato al limone, tartare ombrina

  34.00
  Grandma’s tagliolini pasta, parsley, garlic oil, lemon breadcrumbs, meagre tartare

• Controfiletto di manzo Black Angus, il suo fondo, contorno stagionale

  39.00
  Black Angus Sirloin, sauce, seasonal side
• Cotoletta alla Milanese

  70.00
  Veal cutlet Milanese
• Pescato del giorno all’agro, salsa al limone, patata schiacciata

  42.00
  Catch of the day with lemon sauce, crushed potatoes