Antipasti
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Nostro tagliere di salumi toscani10.0
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Tartara di manzo con tartufo estivo12.0
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Panzanella con funghi porcini e mesticanza10.0
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Crostone di pane con prosciutto toscano, marmellata di fichi, caprino e noci12.0
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Lonzino di cinghiale con tarteletta di mais e caviale di melanzana12.0
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Pastellato di verdure di stagione10.0
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Tortino di ricotta lenticchia e pancetta con fonduta di formaggio10.0
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Cappuccino di crema di patate con ragù di carne e basilico8.0
Le nostre zuppe
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Acquacotta8.0
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Pappa al pomodoro8.0
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Vellutata di ceci con pancetta croccante10.0
Pasta al mattarello
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Pici cacio pepe e bottarga15.0
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Pappardella al cinghiale12.0
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Tagliolino al morellino con verdurine julienne e crema al parmigiano12.0
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Gnocchi di patate con pachino e finocchiona12.0
Pasta ripiena
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Tortelli maremmani al ragù di carne12.0
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Ravioli verdi di patate con guanciale, pecorino e cipolla rossa13.0
Risotti
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Risotto in versione parmigiana13.0
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Carnaroli salsiccia di cinta senese e riduzione al morellino13.0
Secondi piatti
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Filetto di cinta senese con pancetta, pesto al pistacchio e tarallo sbriciolato13.0
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Stracotto al morellino di scansano e pepe in grani13.0
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Coniglio porchettato con funghi15.0
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Filetto di manzo porto e prugne20.0
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Tagliata di carne alla brace20.0
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Filetto di manzo alla griglia20.0
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Fiorentina ai sapori toscani45.0Al kg
Contorni
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Insalatina verde4.0
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Insalata di pere e pecorino5.0
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Insalata di mais e mortadella alla brace5.0
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Patate nostrane al rosmarino4.0
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Cicoria ripassata4.0
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Cipolle al forno al vermentino4.0
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Pomodori gratinati4.0
Formaggi
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Selezione di formaggi locali accompagnati da confetture12.0
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Burratina con acciuga prezzemolata10.0
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Caciotta con uva e miele in pasta fillo8.0
Dessert
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Cantucci con vin santo5.0
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Semifreddo alle mandorle e cioccolato5.0
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Panna cotta pesca e menta5.0
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Mini torta pera e cioccolato5.0
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Frolla con crema e frutti di bosco5.0
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Frutta in bella vista5.0
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Sorbetto al limone in cialda di arancia5.0
