Antica Posta - Sapores Apuliae

Gentile Giacomo, la sua recensione è un concentrato di impressioni confuse e critiche infondate, che iniziano – guarda caso – da un vino che non ha neppure capito.Ha chiesto un bianco pugliese profumato, le è stato consigliato un Gravina DOP, tra i più fragranti e apprezzati della nostra carta. Un vino fermo, elegante, equilibrato. Frizzante? Solo nella sua fantasia.A questo punto viene da chiedersi se abbia davvero bevuto il vino… o solo letto l’etichetta al contrario.Riguardo al servizio, le facciamo notare (visto che non se n’è accorto) che i camerieri si sono avvicinati più volte con educazione a chiederle se fosse tutto di suo gradimento. Lei ha scelto il silenzio assoluto. Ma evidentemente, tastiera alla mano, la voce le è tornata.Sui “nomi altisonanti” del menù, siamo sinceramente perplessi: i piatti descrivono esattamente gli ingredienti, senza giri di parole né pretese da haute cuisine. Nessuna sorpresa, nessun inganno. Se poi la realtà non le basta, non è un problema nostro.Infine, i prezzi: sono perfettamente coerenti con location, servizio, materie prime e competenze in cucina. Se secondo lei non sono “corretti rispetto a ciò che arriva in tavola”, forse il vero problema è cosa si aspettava lei… non cosa le è stato servito.In conclusione:accettiamo volentieri critiche costruttive, ma le opinioni di chi scambia un vino fermo per frizzante e resta muto a tavola per poi scrivere romanzi online, ci scivolano addosso.Cordiali saluti

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