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Response from the owner
un mese fa
Buongiorno signora, la ringrazio per la sua gentile opinione nei nostri confronti. La pizza risulta più croccante di una tradizionale napoletana poiché, contrariamente alla tradizione che prevede impasti diretti e farine bianche come la 00 o la 0, noi abbiamo deciso di utilizzare prefermenti, lieviti madre e farine integrali e semi integrali affinché il profilo organolettico dell'impasto risulti più salutare e ricco di macro e micro nutrienti. Sappiamo che ciò rema contro la tradizione napoletana, ma allo stato odierno dei fatti preferiamo andare a discapito di ciò per intraprendere un'alimentazione più consapevole consapevole. L'industria alimentare è cambiata, e con lei i suoi ingredienti. Il nostro lavoro è assicurare al cliente il massimo della qualità e della digeribilità pur non rinunciando al gusto. Alla prossima! Lo staff
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