Anima Caffè - Torrefazione Artigianale

Gentile signore Enrico, prima di tutto mi spiace che si sia trovato male da noi e se non siamo stati all'altezza delle sue aspettative, che restano prettamente personali. Se poi reputa spocchia, presunzione l'averle gentilmente e cortesemente spiegato che siamo una torrefazione artigianale, un laboratorio appunto, con un piccolo angolo degustazione, dove offriamo alla clientela la possibilità di degustare esclusivamente il nostro caffè in purezza, miscelato o in singole origini, è un suo problema di comprensione non mio di spiegazione o di modi. È vero, non l'ho messa in condizione di poter scegliere fra una vasta gamma di caffè a mia disposizione, come facciamo da sempre, perché avevo impegnati la metà dei miei macinini, essendo "lo stanzone", come brutalmente lo ha definito lei, vuoto e allestito a magazzino, proprio perché in fase di riallestimento dopo tre intensi giorni di lavoro che ci hanno visti impegnati in piazza Municipio a offrire un servizio di eccelenza per la nostra città e per la festività di Corpus Domini. Quindi mi spiace se non siamo stati alla sua altezza, ma sa cosa ci ha spinto ad aprire lo stesso stamattina, quando avremmo potuto chiudere e riposarci? Glielo dico io: il profondo rispetto che nutriamo per la nostra affezionata e quotidiana clientela, che ci ammira e apprezza da sei anni. Anima Caffè c'è sempre e non smette mai di garantire un servizio anche in circostanze come quella di stamattina. Credo che lei sia entrato da noi con un'idea tutta sua di cosa sia un laboratorio artigianale, in particolare una micro torrefazione, facendo lei il paragone con il Sant'Eustachio di Roma, che è tutt'altra roba rispetto a noi. Lei forse cercava un bar, non un'esperienza di caffè, ripassi da noi quando avrà voglia di degustare un caffè tracciabile, certificato, di selezione e tostato a regola d'arte.