Residence Alpenrose Ristorante

…(Translated by Google) A thousand thanks ! Kind regards Jürgen and Lea (Original) Grazie mille ! Cordiali saluti Jürgen e LeaMore

Sono sempre molto stupita delle recensioni come queste. Una volta si parlava e ci si guardava negli occhi, ma adesso vengono scritte le recensioni. Lei non dice niente della tartar di manzo, dei canederli con finferli, del cervo, del buon vino scelto, del dolce, dell'ambiente bello, delle ragazze gentili che hanno servito al tavolo, no: lei si sofferma sulla bistecca rib-eye cotta al sangue con taglio nervoso. La rib-eye é un taglio di carne molto vicino alla testa dell'animale e piú ci si avvicina alla testa, piú muscolo spinale si trova. Piú la carne viene cotta, piú si scoglie il grasso. Forse ci siamo capiti male: io non intendevo che grazie alla cottura media il grasso svanisce, ma si scoglie, diventa in un certo senso "piú morbido". Forse il mio unico errore é stato di non dirlo prima, quando ho presto le ordinazioni. Chi si intende di carne sá che la rib-eye é piena di muscoli. A chi non piace, dico é sempre meglio scegliere un filetto, tenero e senza muscoli. Abbiamo clienti che solitamente mangiano la carne al sangue, ma la rib-eye la mangiano sempre cotta mediamente. Mi dispiace molto che il piatto sia stato troppo piccante, ma sul menú c'era ben scritto ´"con salsa barbecue" e chi conosce la salsa barbecue, sá che quella originale é piccante. Perché non mi ha detto subito che il piatto di carne non andava bene? Che era troppo piccante? Perché ha aspettato a parlarmi e ha finito di mangiare? Magari Le avrei fatto fare una bistecca senza salsa o le avrei detto di scegliere un altro piatto. Ora, come avrei dovuto reagire io secondo Lei dopo che aveva giá finito di mangiare? Offrirle il piatto di carne? Offrirle la bottiglia di vino? Mi dica Lei ... ah no, Lei preferisce scrivere recensioni online e non parlare di persona. Mentre sto scrivendo questa risposta, mi viene da squotere la testa: se per Lei questo é un motivo per non andare piú in un locale, mi dispiace molto. Tutto il resto della serata di ieri non ha contato, ha contato solo la fetta di carne grassa e il ristoratore che si é solo scusato e che non le ha offerto niente. Cordiali saluti Lea