Revoluzione
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Melanzana, parmigiana€28
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Cuore di bue, ricotta, origano€18
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Zucchina scapece, dragoncello€18
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Pannacotta ai frutti rossi€12
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Fagottino, friggione, bufala affumicata€22
I piatti firma dello chef
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Calamaro dripping 2021€20
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Spaghettone burro affumicato, ostrica e lampone 2020€25
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Dalla cantina (calici)
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Acqua san pellegrino, panna, nepi€3
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Degustazione vini in abbinamento€30
Evoluzione
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Calamaro dripping€20
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Cruda di bue etrusco carni, salsa di pane di segale, fragola fermentata, erbe di campo€18
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Spaghettone burro affumicato, ostrica e lampone 2020€25
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Pesca, rosmarino, cioccolato bianco€12
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Coniglio, cacciatora, peperone rosso€30
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Capasanta, melone, carote bbq€18
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Riso, coda, pomodoro bruciato, levistico€22
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Triglia, scarola, zafferano€30
