Menù d’Autunno
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Il Tortino di Melanzane alla nostra maniera su Crema al Casera€ 16(1,6,7,10)
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La Tartare di Tonno con la Crema di Avocado il Corallo al Nero di Seppia la Clorofilla di Prezzemolo ed i Mirtilli€ 21(4)
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Petto d’Anatra con l’Insalata di Puntarelle e Arance e la Bottarga di Uovo€ 22(3)
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I Gamberoni con la Burrata i Carciofi stufati ed il Pane Carasau al Rosmarino€ 23(1,2,7) *
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Le Capesante scottate con i Cardoncelli e la Crema di Topinambur all’Aglio Nero€ 24(7,14)
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La Cruditè (Gamberi Rossi, Capesante, Scampi, Tonno)45€(2,4,12,14) *
Gli Antipasti
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Il Tortino di Melanzane alla nostra maniera su Crema al Casera€ 16(1,6,7,10)
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La Tartare di Tonno con la Crema di Avocado il Corallo al Nero di Seppia la Clorofilla di Prezzemolo ed i Mirtilli€ 21(4)
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Petto d’Anatra con l’Insalata di Puntarelle e Arance e la Bottarga di Uovo€ 22(3)
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I Gamberoni con la Burrata i Carciofi stufati ed il Pane Carasau al Rosmarino€ 23(1,2,7) *
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Le Capesante scottate con i Cardoncelli e la Crema di Topinambur all’Aglio Nero€ 24(7,14)
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La Cruditè (Gamberi Rossi, Capesante, Scampi, Tonno)45€(2,4,12,14) *
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I Primi Piatti
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Gli Gnocchi di Patate con le Cime di Rapa la Crema di Bufala e le Nocciole tostate€ 17(1,7,8)
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I Tonnarelli al Ragù d’Anatra con la Fonduta al Parmigiano e la Salsa ai Frutti di bosco€ 20(1,7,9,12)
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Gli Spaghetti con le Vongole Veraci e la Bottarga di Muggine€ 21(1,2,4,14)
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I Paccheri di Gragnano con il Branzino il Pesto di Melanzane i Pomodori Ciliegino Giallo confit e la Polvere di Capperi€ 22(1,4,12)
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Il Risotto Aglio e Olio con la Tartare di Gamberi Rossi l’Indivia Belga e la Bottarga di Muggine agli Agrumi€ 24(min. 2 Pers.) (2,7.12,14) *
I Secondi Piatti
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La Tagliata di Angus Australiano con le Patate al forno€ 22
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Il Petto di Faraona cotta a bassa temperatura con la Scarola le Olive e la riduzione di Senape e Miele€ 22(10,12)
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Il Frittino di Mare e Verdure Julienne€ 23(1,2,4,6,10,12) *
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Il Maialino cotto a bassa temperatura con il Tortino di Patate e la riduzione al Mirto€ 24
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Il cubotto di Tonno scottato con le Cime di Rapa ripassate€ 26(4)
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Il Pescato del Giorno con la Caponata di Carote Sedano e Cipolle di Tropea in agro dolcecad. € 29(4,9)
Io Dolci fatti da noi
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Lo Strudel di Mele con la sua Crema€ 8(1,3)
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La Mille Foglie con i Frutti di Bosco e la Crema Pasticcera€ 8(1,3,7,8)
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IL Tortino al Cioccolato Fondente al 70% con la Crema Pasticcera€ 8(1,3,6,7,8,10)
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Il Tiramisù con le scaglie di Cioccolato Bianco e la Granella di Pistacchio€ 8(3,6,7,8)
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La Creme Brûlé all’Amaretto€ 8(1.3,7,12)
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La Zuppa Inglese€ 8(1.3,6,7,8)
