Ristorante Maragasc Menu

Menù Autunno 2024

• Polpo

  €17.0
  Crema di castagne, pinoli e rosmarino ... come un castagnaccio
• Calamaro scottato

  €16.0
  E crema di mozzarella di bufala
• Capesante

  €17.0
  Pasta kataifi e salsa agrodolce piccante Thai
• Tartara di gamberi

  €17.0
  Stracciatella di burrata e crema di pistacchi
• Polpette di funghi

  €14.0
  Crema di zucca e nocciole tostate
• Crema cotta al Gorgonzola DOP

  €14.0
  Pere e glassa al balsamico
• Tartara di fassona

  €16.0
  E cialde di parmigiano
• Lumache alla Bourgogne (6/12)

• Brodetto di mare e fregola sarda

  €16.0
• Paccheri al ragù di mare

  €16.0
  Alga Kombu e katsuobushi
• Spaghetto alla chitarra

  €16.0
  Calamaretto, pinoli, spinacino e bottarga di muggine
• Tagliatelle integrali

  €15.0
  Verza, patate e Casera DOP
• Raviolo di ossobuco

  €16.0
  E salsa di risotto alla milanese
• Vellutata di zucca

  €14.0
  Stracciatella di burrata e crostini della nostra focaccia
• Riso al salto al nero di seppia

  €18.0
  E spiedino di gamberi al curry

• Tonno rosso

  €25.0
  Scottato, marinato alla soia e servito con l’emulsione di olio evo e soia
• Il fritto di pesce “nel nido”

  €25.0
  Di finocchi: gamberi, calamari e seppie
• Rombo con patate

  €24.0
  Olive taggiasche ed erbe mediterranee
• Maialino al mirto e baked smashed potatoes

  €24.0
• La nostra tagliata di manzo

  €24.0
  Il cavolo cappuccio e il nostro fondo
• Le costine

  €23.0
  Disossate, di patanegra scottate alla griglia e sale Maldon
• Milanese di patanegra e crema di formaggio al tartufo

  €26.0

• Zuppa inglese 2 recensioni

  €9.0
  Tradizionale e crumble all’alchermes
• Crema catalana ai marron glacé

  €8.0
• Cannolo scomposto

  €8.0
• Tiramisù al pistacchio di Bronte

  €8.0
• Lemon posset

  €8.0
  Mango marinato alla menta e crumble di amaretti
• Tris di gelati o sorbetti

  €8.0
• Verticale di cioccolati fondente e Rum

  €12.0
  Oriado 60%, Manjari 64%, Caraibe 66%, Guanaja 70%, Tulakalum 75%, Abinao 85%

• Polpo salsa “alla catalana”

  €20.0
  Mozzarella fiordilatte, stracciatella di burrata, polpo
• Sul mare in Sicilia

  €20.0
  Mozzarella fiordilatte, salsa di datterino giallo, datterino confit, tartare di gamberetti rossa, pesto di pistacchio
• Kataifi salsa di datterino giallo

  €20.0
  Mozzarella fiordilatte, salsa Thai, capasanta in pasta Kataifi
• Tonno e Cipolle 2.0

  €20.0
  Stracciatella di burrata affumicata, pomodoro datterino giallo, cipolle caramellate, sashimi di tonno

• Piacentina

  €10.0
  Burro salato di Normandia, coppa piacentina I.G.T.
• Salmone

  €14.0
  Stracciatella di burrata, salmone marinato agli agrumi, pomodoro datterino confit
• Fresca

  €10.0
  Mozzarella di bufala, rucola, datterino giallo e rosso, olive taggiasche
• Affumicata

  €12.0
  Crudo della foresta nera e burrata affumicata

• Margherita

  €8.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte
• Marinara

  €7.0
  Olio all’aglio, origano, salsa di pomodoro
• Napoli

  €8.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, acciughe, origano
• Prosciutto

  €9.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte e prosciutto cotto
• Prosciutto e funghi

  €10.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, champignon
• Bufalina

  €10.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, bufala a freddo
• 5 formaggi

  €11.0
  Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, parmigiano reggiano, crema di pecorino
• Salsiccia e friarielli

  €10.0
  Mozzarella fiordilatte, salsiccia spadellata, friarielli spadellati
• Diavola

  €10.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, spianata piccante
• Funghi Porcini

  €10.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte e porcini
• Parmigiana 5 recensioni

  €10.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, parmigiano reggiano, basilico
• Calzone Fritto

  €12.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto
• Benvenuti all’inferno

  €13.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, spianata piccante, mozzarella di bufala, habanero fresco, ‘nduja
• Vegetariana

  €10.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane alla griglia, zucchine alla griglia, peperoni alla griglia, datterino giallo e rosso, cipolla rossa di Tropea
• Crudo e bufala

  €14.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella di fiordilatte, prosciutto crudo 20 mesi, mozzarella di bufala
• Tonno e cipolla

  €11.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella di fiordilatte, tonno sott’olio, cipolla rossa di Tropea fresca
• Capricciosa

  €13.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella di fiordilatte, prosciutto cotto, champignon, carciofi sott’olio

• I capricci

  €16.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella di fiordilatte, gambero rosa, lardo di Arnad, champignon trifolati, olio al pepe, chiodi di garofano
• Carbonara

  €16.0
  Crema di pecorino, guanciale al pepe, tuorlo d’uovo, spolverata di pepe
• Mediterranea

  €18.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, acciughe del cantabrico, cappero fiore, stracciatella di burrata affumicata
• Mortadella

  €15.0
  Mozzarella fiordilatte, salsiccia spadellata, granella di pistacchio, stracciatella di burrata affumicata e mortadella di Bologna a freddo
• 4 Salumi antipasto all’italiana

  €18.0
  Salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, tagliere, spianata piccante, guanciale, prosciutto cotto e salsiccia spadellata e mozzarella bufala
• Pizz...occhera

  €20.0
  Mozzarella fiordilatte, casera, patate sbollentate, verza scottata e burro chiarificato alla salvia