Cantina cooperativa di pitiglian
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Vini bianchi12 - white whine: trecò11Frizzante (trebbiano)
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Ildebrando d.o.c. (trebbiano, malvasia, chardonnay, sauvignon)11
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Vini rossi12 – red whine: vignamurata13Sovana superiore d.o.c. (merlot in purezza) \npermanenza minima in botte di 6 mesi, consigliato con selvaggina.
Azienda vitivinicola “villa corano” di stefano formiconi
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Vini rossi12 - red whine: alicante18Monovitigno (alicante in purezza – 14% vol.) affinato in legno tonneaux per 12 mesi e lungamente affinato in bottiglia. è un rosso rubino aromatico molto intenso, con profumi che rimandano allo speziato pepe nero, alla confettura di susina e al floreale della rosa.\nsi abbina molto bene a pietanze qu
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Vini bianchi12 - white whine: terrantica14Pitigliano superiore d.o.c. (procanico rosa, malvasia toscana, ansonica –\n13% vol.) basato su vitigni autoctoni. è un vino fruttato basato su frutta esotica, molto morbido al palato, piacevole e con un retro gusto leggermente amarognolo (minerale). si abbina molto bene a pietanze quali formaggi, ver
Dessert
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Panna cotta al pistacchio e ganash al cioccolato5
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Tronchetto al cioccolato con caramello salato5
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Tozzetti fatti con farina locale di sovana macinata a pietra e vin santo6
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Torta al limone5
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Dolce contadino5Cotto nel forno a legna e fatto con biscotti, ricotta, mascarpone e decorato con frutti di bosco
Contorni
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Insalata verde o mista5
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Patate arrosto5Frittarroste
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Verdure di campo lesse e ripassate in padella5
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Fagioli in bianco con (o senza) cipolla di tropea5
Azienda vitivinicola “la roccaccia” f.lli goracci
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Nero notte18S.giovese 60% - merlot – alicante – cabernet
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Bianco oro luna16Trebbiano – chardonnay – sauvignon - vermentino
Bevande
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Acqua effervescente naturale (nepi)3
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Birra alla spina chiara 0,20l3
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Birra moretti (66 cl)4
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Birra alla spina rossa 0,20l4
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Vino rosso sfuso (sangiovese) ¼4
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Coca-cola in vetro (100 cl)4
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Birra ichnusa non filtrata (50 cl)5
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Acqua naturale o gassata (verna)3
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Amaro o liquori di “cipriani liquori” (capalbio, toscana)3.5
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Birra moretti rossa (33 cl)3
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Vino bianco sfuso (trebbiano e ansonica) ¼4
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Grappa barricata4
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Caffè2
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Coca-cola e aranciata in lattina3
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Acqua piccola in bottiglia2
Primi piatti
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Pappardelle al ragù in bianco di maiale razza nero maremma (maiale autoctono macchiaiolo)12
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Fettuccine al ragù della nonna12
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Pici carciofi, pancetta e pecorino12
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Pici all’agliata9Pomodoro e aglio rosso di proceno
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Tortelli maremman12(ripieni di ricotta mista del caseificio di sorano e spinaci di nostra produzione) al ragù della nonna o burro e salvia
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Zuppa contadina con brodo vegetale a base di sedano carota e cipolla, pomodoro fresco, bietola, uovo e pane raffermo
Antipasti
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Ciabatta con stracciatella, mortadella di cinghiale e granella di pistacchio10
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Alici marinate con cipolla6
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Selezione di affettati locali di maiale “nero maremma” e cinghiale9
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Crostino toscano con cipolla caramellata4
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¼ focaccia “la dogana”4
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¼ focaccia “la dogana” con prosciutto di “nero maremma”8
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Verdure miste sott’olio (produzione propria)5
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Selezione di formaggi di pecora con marmellate di nostra produzione9
Secondi piatti
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Tagliata di vitellone con lardo18
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Braciola di maiale ubriaca al vino rosso12(san giovese in purezza) alle erbette di campagna
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Spezzatino di vitellone in bianco con carciofi14
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Grigliata mista di maiale16Bistecca, salsiccia, costoletta e pancetta
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Cinghiale alla cacciatora con olive nere14Spezzatino di cinghiale con pomodoro, olive nere, rosmarino, salvia, sale e peperoncino
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Polpette al sugo12Vitellone, maiale, pollo e mortadella
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Tagliata di vitellone con rucola, pomodorini e grana18
Morellino di scansano vini rossi12 - red whine: fonte tinta igt toscana azienda vinicola i lecci (sangiovese in purezza) 18.00 tutti i tipi di vini, sia rossi che bianchi, possono contene
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Vini rossi12 - red whine: fonte tinta igt18Toscana azienda vinicola i lecci (sangiovese in purezza) tutti i tipi di vini, sia rossi che bianchi, possono contenere solfiti all types of wine, both red and white, can contain sulphites
