Agnese delle Cocomere - Crescentine e Tigelle, Drink e Frutteria

Salve abbiamoIlBagno per i clienti, il caffè lo facciamo come seconda consumazione o per chi pranza o cena

La fetta costa 6.50 e non 7.50 le bevande sono pressoché tutte biologiche in vetro tranne la coca cola sempre in vetro da 33 cl.. abbiamo come scritto su ogni tovaglietta la consumazione minima di 4 euro a persona.. buona serata

Ciao Corinna, grazie per aver condiviso il tuo punto di vista. Ci permettiamo però di fare alcune precisazioni, perché riteniamo importante dare anche il giusto contesto alla serata.Non crediamo sia corretto prendere la serata di ieri come esempio per giudicare il nostro servizio. Si trattava infatti di una serata spettacolo con cena, durante la quale praticamente tutti i clienti sono arrivati e hanno ordinato nello stesso momento. A gestire l’intera serata c’erano soltanto 2 camerieri e 2 persone in cucina che, nonostante il grande afflusso contemporaneo, hanno davvero fatto il possibile per servire tutti al meglio.Ricordiamo inoltre che avete assistito a uno spettacolo dal vivo che, normalmente, in un teatro avrebbe un costo di circa 30 euro a persona, mentre da noi avete potuto cenare e bere pagando esclusivamente i prezzi del normale menù, con lo spettacolo offerto gratuitamente ai nostri clienti. È stato un modo per regalare una serata speciale, non certo per ridurre l’attenzione verso il servizio.Per quanto riguarda le crescentine, vengono fritte esclusivamente nello strutto e non in oli vegetali come girasole, arachide o altri oli di semi. È una scelta precisa, legata alla tradizione e alla nostra filosofia che tutelala salute dei nostri clienti in quanto recentemente e’ stato scoperto che gli olii vegetali se fritti sono dannosi.Anche le nostre piade sono completamente artigianali: vengono tirate a mano, una per una, senza lievito. Lo si vede anche dalla loro forma, volutamente irregolare e spesso leggermente squadrata, ben diversa da quella perfettamente tonda e uniforme delle piadine industriali.Ci teniamo molto anche alla qualità dei salumi che utilizziamo: scegliamo prodotti senza nitriti e nitrati aggiunti e la nostra mortadella è biologica e artigianale. Sono scelte precise che comportano costi maggiori, ma che facciamo perché vogliamo proporre prodotti diversi da quelli standard della grande distribuzione e della ristorazione.Accettiamo volentieri le osservazioni sulla consistenza delle crescentine o sulla croccantezza delle piadine, perché il gusto personale è sempre soggettivo e i suggerimenti costruttivi sono utili.Per l’attesa delle bibite ci dispiace sinceramente. In una serata normale è certamente un aspetto sul quale dobbiamo essere puntuali; nella situazione eccezionale di ieri, però, crediamo sia corretto considerare anche il contesto e lo sforzo fatto dal nostro piccolo staff per gestire contemporaneamente tutti i tavoli.Ti ringraziamo comunque per aver apprezzato le tigelle, gli affettati, i drink e la frutta.Buon lavoro anche a te.