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Menù del proprietario un anno fa

COSTATA / BONE IN RIBEY BONELESS - RIBEYE SIRLOIN CONTROFILETTO DESSERT FLAMBÉ WAGYU FILLET MIGNON FIORI DI WAGYU Drinks SIDES TOMAHAWK DI RIBEYE WAGYU FILLET SALADS T- BONE

COSTATA / BONE IN RIBEY

  • Wagyu Beef 6/8 BMS
    Dry aged 45 gg
  • Black Angus Usa Prime
    Dry aged

BONELESS - RIBEYE

  • Wagyu Beef Certified KOBE A5 12 BMS
    €160
    Wet aged 45 gg
  • Wagyu Beef 6/8 BMS
    Fat aged 45 gg
  • Black Angus USA Prime
    Dry aged 45 gg
  • Wagyu Beef Kagoshima A5 9/11 BMS
    Wet aged 45 gg

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SIRLOIN CONTROFILETTO

  • Wagyu Beef 6/8 BMS
    Dry aged 45 gg
  • Black Angus USA Prime
    Dry aged 45 gg
  • Wagyu Beef Certified KOBE. A5 12 BMS
    Wet aged 45 gg
  • Wagyu Beef Kagoshima A5 9/11 BMS
    Wet aged 45 gg

DESSERT

  • Lingottino crostato con fragoline di bosco
  • Sorbetto al limone
    €10
  • Frutti di bosco
  • Gelato al pistacchio di Bronte
  • Tegamino al cuore caldo di gianduia
  • Tiramisù

FLAMBÉ

  • Churrasco di entranha flambé di Wagyu A5 Kagoshima
    Dry aged 45 gg
  • Chateaubriand al midollo flambé di filetto di Wagyu 6/8 BMS
    Dry aged 45 gg
  • Picanha allo spiedo flambé di Wagyu Certified Kobe. A5
    €70
    Dry aged 45 gg

WAGYU FILLET MIGNON

  • Filetto in padella Wagyu Beef kagoshima A5 10 BMS
    Dry aged 30 gg
  • Filetto in padella Wagyu Beef Certified KOBE A5 12 BMS
    Dry aged 30 gg
  • Filetto in padella di Wagyu Beef 6/8 BMS
    Dry aged 45 gg

FIORI DI WAGYU

  • Bon bon di Wagyu
    Dry aged 45 gg
  • Wagyu fillet toast KOBE A5 12 BMS
    Dry aged 45gg
  • Wagyu fillet toast kagoshima A5 10 BMS
    Dry aged 45 gg
  • Wagyu crudo di ribeye affumicato a freddo
    Dryaged 60 gg
  • Wagyu speck di confrofiletto
    Spices dry aged
  • Wagyu crispy burgers, guacamole e jalapeno
    Dry aged 30 gg
  • Wagyu fillet tartare con avocado
    Dry aged 30 gg
  • Wagyu sashimi fillet al whisky torbato-Ardbeg
    Smoky whisky aged
  • Wagyu fillet toast
    Dry aged 45 gg
  • Wagyu bresaola
    Spices dry aged

Drinks

  • Acqua minerale frizzante 1l
  • Caffè
  • Acqua minerale naturale 1l

SIDES

  • Cannellini zolfino
  • Cime di rapa in padella
  • Carciofi al vapore
  • Finocchi saltati all’arancia
  • Purè di zucca e porri
  • Giardiniera
  • Datterino confit
  • Purè di patate affumicate
  • Asparagi al vapore
    €10

TOMAHAWK DI RIBEYE

  • Wagyu Beef 6/8 BMS
    Dry aged 45 gg
  • Black Angus Usa Prime
    Dry aged 45 gg

WAGYU FILLET SALADS

  • Wagyu chips chop salad, spinacini, avocado, mirtillo, semi
    Wet aged 45 gg
  • Wagyu crispy fillet salad, carciofi, soncino, olio e limone
    Wet aged 45 gg

T- BONE

  • Black Angus Usa Prime
    Dry aged 45 gg
  • Wagyu Beef 6/8 BMS
    Dry aged 45 gg
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