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Response from the owner
un anno fa
Buongiorno e grazie per averci lasciato una recensione. Io non so se si rende conto che nella foto che ha messo i noodles sono pieni di condimento signora... Le conveniva mettere una foto diversa per farci fare brutta figura. Se vuole gliene fornisco alcune :) Riguardo alcuni gusti che non ha gradito, mi dispiace, i latini dicevano De Gustibus non disputandum est. Non giudico i suoi gusti come non giudico quelli di tutti i nostri clienti che amano i nostri ravioli. Di questi ultimi confesso di essere più felice ;) Passiamo ad abbattitura e cottura. Ha giudicato deplorevole il fatto che venga tutto abbattuto prima di essere cotto e poi servito. La informo che per norme igienico sanitarie è fondamentale farlo. I ravioli vengono cotti al vapore, ovvero un tipo di cottura che, nel migliore dei casi non raggiunge i 70 gradi centigradi. Ergo, questo non permette di uccidere totalmente i batteri, soprattutto quelli della carne di maiale. La soluzione è appunto l'abbattitura, che ci garantisce quello che non può garantire la cottura. Qualora si stesse domandando se è la metodologia corretta, sí lo è. Se qualcuno le offre ravioli di carne di maiale non abbattuti li rifiuti, a meno ché lei non voglia rischiare l'epatite.
