Vini bianchi
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Poggio maestrino | torresaline 2023
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Bellavista | vigna convento ss. annunciata
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Gaja rossj bass | chardonnay
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Primarùl venica | friulano
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Pedrotti | nosiola
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S. michael eppan | gewurztraminer
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La tunella | sauvignon
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Bellavista | vigna uccellanda
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Olivini | lugana
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St. michel eppan | sauvignon
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Peroni | montenetto trebbiano
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Ronco del ceró venica | sauvignon
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Ettore germano | hérzu 2022
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L’adelchi venica | ribolla gialla
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Fantinel | pinot grigio
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La tunella | ribolla gialla
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Vigneti massa derthona | timorasso
Vini rossi
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Scarpa | barbaresco tettineive
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Cabernet sauvignon | uberti frati priori
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Sangiovese | castello di ama
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St. michel eppan | pinot nero
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Peroni | merlot
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Rocca di castagnoli | poggio a’ frati
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Valpolicella ripasso | farina
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Colterenzio lafoa | cabernet sauvignon
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St. michel eppan | pinot nero riserva
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Antipasti
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Ricciola, ricci di mare e mela verde
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Carpaccio di branzino con estratto di cetriolo e coriandolo
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Carpaccio di wagyu scottato, cetriolo, soia e mirin
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Capasanta diablo
Nigiri - 2 pz.
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Wagyu
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Gambero blu
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Tonno
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Scampo
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Gambero rosso
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Unagi
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Pesce bianco
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Tamago
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Capasanta
Franciacorta rosè
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Contadi castaldi | brut rosè
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Cavalleri | pas dosé rosè
Sashimi - 4 pz.
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Pesce bianco
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Gambero blu - 1 pz.
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Tonno
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Gambero rosso - 1 pz.
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Scampo - 1 pz.
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Capasanta
Gunkan special - 1 pz.
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Capasanta con caviale e foglia oro
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Mango con astice e radice di wasabi
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Wagyu e caviale
Tapas
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Misoshiro
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Goma wakame
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Mini burger di wagyu, parmigiano e melanzane
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Tartare di tonno, avocado, lime e porro agrodolce
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Spicy edamame
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Katsusando di pesce, cavolo viola e den miso - 2 pz.
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Tartare di salmone
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Pulled anatra bao buns
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Edamame
Vini al calice
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Rossi- scriani | valpolicella ripasso
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Bianchi- poggio maestrino | torresaline 2023
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Rossi- st. michel eppan | pinot noir
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Bianchi- lugana prestige | ca maiol
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Bollicine- pommery | champagne grand cru
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Bollicine- contadi castaldi | franciacorta brut
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Bianchi- sauvignon | st. michel eppan
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Bollicine- contadi castaldi | franciacorta rosè
Primi
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Gyoza di gambero blu, cavolo cappuccio, zenzero e cipollotto, brodo di crostacei profumati alla menta e limone
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Gyoza di wagyu, shitake e zenzero
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Yakisoba con gamberi e zucchine
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Gyoza al casoncello, casoncello allo gyoza
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Risotto gamberi rosa, cavolo viola e limone
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Linguina tartare di astice, pesto allo shiso e mandorla
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Ramen con triplo brodo di carne, noodles, pancetta di maiale, cipollotto, uova di quaglia e shiitake
Champagne rosè
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J.charpentier | brut rosè
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Billecart salmon | brut rosè
Caffetteria
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Caffè macchiato
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Caffè selezione atena
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Caffè decaffeinato
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Caffè corretto
Champagne
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Gatinois | grand cru
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Bruno paillard | extra brut
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Dom perignon | vintage 2013
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Pol roger | brut réserve
Dolci
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Sorbetto del giorno
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Cremoso al cioccolato fondente e fagioli azuki, frutti rossi
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Crostata ai frutti di bosco capovolta
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Mochi al cocco, mango e sakura
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Semifreddo al cocco con yuzu e sesamo
Franciacorta
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Caruna | brut
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Cavalleri | blanc de blancs
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Contadi castaldi | satèn
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Bellavista | alma brut
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Contadi castaldi | brut
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Bellavista vittorio moretti | extra brut riserva
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Ca del bosco | cuvèe prestige
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Barone pizzini | animante extra brut
Soft drink
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Bibite
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Acqua
Uramaki - 8 pz.
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Philadelphia rollRoll di riso, avocado, formaggio cremoso, salmone, ricoperto di sesamo
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Rainbow rollRoll di riso, polpa d’astice, avocado, japanese mayo, ricoperto di pesce misto (salmone, tonno, pesce bianco)
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Spicy tuna rollRoll di riso, tartare di tonno leggermente piccante, cetriolo e spicy mayo
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Veggie rollRoll di riso, asparago, avocado, cetriolo, ricoperto di sesamo
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Spicy salmon rollRoll di riso, tartare di salmone leggermente piccante, avocado, spicy mayo e tobiko
Secondi
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Quaglia, kombu e umeboshi
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Tataki di tonno, sesamo e insalata di pomodoro
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Wagyu 100gr, funghi e ponzu
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Salmone cotto in salsa teriyaki, asparagi, millefoglie di patate e tobiko
Hosomaki - 6 pz.
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Sakemaki
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Kappamaki
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Tekkamaki
Gunkan - 2 pz.
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Salmone 2 recensioni , tartare di salmone
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Tonno, tartare di tonno e pasta kataifi
Special uramaki - 8 pz.
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Tokyo sunrise rollRoll di riso, polpa d’astice, avocado, gamberi in tempura e salmone, ricoperto con salmone, tartare di gamberi rossi, japanese mayo, tobiko e ikura
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Spring rollRoll di riso, salmone e fiori di zucca in tempura, scampi all’esterno, mayo spicy e sale nero
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Naoni rollRoll di riso, salmone, cetrioli, esterno anguilla scottata e avocado e la sua salsa
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Red rollRoll di riso, zucchine e avocado, esterno gambero rosso e kizami
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Astice rollRoll di riso, astice e mango, gel cetriolo e caviale
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Blue rollRoll di riso, tonno e cetrioli, esterno carpaccio di gambero blu
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Futumaki rollRoll di riso, salmone, polpa di astice, gamberi in tempura, philadelphia e avocado avvolto nel panko
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Apple rollRoll di riso, tonno e mela, tonno e foie gras bruciato
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Atena rollRoll di riso, gamberi cotti al vapore, limone grattugiato, avocado, ricoperto da filetti di branzino in salsa dijon, miele e tobiko
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Giulia rollRoll di riso, gamberi in tempura, avocado, coperto con filetti e tartare di salmone leggermente piccante in salsa teriyaki
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Mediterraneo rollRoll di riso, tartare di gambero rosso, burrata, pomodorino secco, sesamo all’esterno, olio allo shiso
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Hokkaido rollRoll di riso, alga, gamberi in tempura, avocado, fette di capasanta, spicy mayo, salsa alga nori e ikura
