Il miglior ristorante con cervello di manzo a Santo Stefano Belbo
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Santo Stefano Belbo
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Cervello di manzo
The brains are removed from the broth and dried slightly, after which each halve is cut into two parts, sprinkled with salt, ground pepper, roll in flour and fry in oil on all sides in a heated frying pan. Finished brains put on a dish, pour with oil and lemon juice and sprinkle with parsley or dill.
Chiuso fino a domani
... course was a no brainer and we both ordered the braised veal which was slow
... autunno la fà da padrone, e a ragion veduta, il tartufo sempre
